烹饪|带鱼这样做外表酥脆，鱼肉鲜嫩，关键是一点都不腥 |

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今天阿里香婆婆今天教大家一道外表酥脆，鱼肉鲜嫩，关键是没有腥味的香煎带鱼。如果你喜欢就给个关注免得下次找我迷路！谢谢你的支持，希望能帮到你。

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准备食材；新鲜带鱼三四条，香菜2颗，圆葱1个，姜一个，盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒各适量

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1.把准备好的新鲜带鱼用刀将带鱼头去除，把带鱼肚子用剪子或刀剪开，取出带鱼的内脏

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2.把带鱼肚子内的一层黑膜清理干净

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3.用刀在带鱼身上打上斜刀纹，打刀时注意不要太浅

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4.将打好刀纹的带鱼切成长约10厘米左右的段，放入碗中加上盐（带鱼本身带有咸味，根据自己口味也可以不加）、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、圆葱段、香菜搅拌均匀腌制15分钟备用

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5.使用平底锅烧热加入凉油，你也可以用生姜在锅底擦拭一圈或加点食盐，这样不容易粘锅

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6.锅能油温烧制5成热左右，用筷子将腌制好的带鱼一块一块的摆放在锅内进行小火煎

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7.把带鱼一面煎至金黄，在把带鱼翻过来煎另一面，这样的动作反复做几遍直到带鱼熟透，出锅装盘

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贴心提示：
1.带鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，不然会很腥。
2.胡椒粉一定要用料酒稀释好在放入鱼内，要不让胡椒粉成一个疙瘩。
3.煎带鱼时一定要多翻几遍，中小火煎制大约15分钟，出锅后也可以放点孜然味道更美。
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烹饪|带鱼这样做外表酥脆，鱼肉鲜嫩，关键是一点都不腥

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