烹饪|吃了20年南瓜，这种做法还是头次见，个个香甜软糯，后悔做少了
吃了20年南瓜 ， 这种做法还是头一次见 ， 个个香甜软糯 ， 后悔做少了
大家好 ， 如今已经进入秋天 ， 秋天正是南瓜上市的时节 。 这个时候的南瓜 ， 是最新鲜的 ， 营养价值高 ， 口感也更好吃 ， 南瓜的味道会更甜 ， 用来制作美食的话会更合适 。 爱吃南瓜的朋友 ， 今天就让我来给你分享一道南瓜美食制作吧 。
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（1）、今天的这道南瓜美食 ， 我们既不用炒也不用炸 ， 就让做出来的南瓜味道香喷喷 ， 一口一个非常美味 ， 尤其适合女性朋友吃 ， 还能起到很好的补血作用 。 首先我们要准备适量南瓜 ， 先将其去皮、去除瓜瓤后 ， 再切成薄片状装盘 。
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（2）、切好的南瓜 ， 我们要放到蒸锅当中 ， 用大火对南瓜进行蒸制 。 南瓜蒸制的时间 ， 大概需要半个小时 ， 在整个过程中 ， 不要开盖 ， 否则就会增加南瓜蒸制的时间 。
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（3）、蒸熟以后的南瓜 ， 将其取出倒入大碗中 。 然后用汤勺或者是擀面杖 ， 将南瓜给碾碎成南瓜泥 ， 在对南瓜泥进行碾压的时候 ， 要记得往碗中多加入一勺白糖 ， 喜欢吃甜一点的朋友 ， 可以多加入两勺 。
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（4）、准备好南瓜泥以后 ， 我们要往碗中再加入两大勺的面粉 ， 以及一勺玉米淀粉 ， 并用筷子将其搅拌均匀 ， 把南瓜泥给搅拌成棉絮状 。 在此过程中 ， 如果南瓜泥太稀的话 ， 加入少许面粉即可 ， 如果太干的话 ， 就再加入适量的清水 。
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（5）、下手用力对碗中的南瓜泥、面粉进行揉捏 ， 将面粉和南瓜泥完全揉捏成一个细腻的面团 。 在揉面团的时候 ， 要尽量多揉上一小会儿 ， 这样做出来的南瓜丸子口感会更筋道 ， 我一般都会揉上5分钟以上 。 揉好的面团要盖上盖子 ， 醒发10分钟左右 。
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（6）、面团醒发好以后 ， 我们要用手取适量到手中 ， 并用手将其团成丸子状 ， 装入盘中备用 。 在团丸子的时候 ， 要顺着一个方向去团 ， 效果会非常快 ， 团好以后的丸子 ， 我们要立马进行熬煮 。
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（7）、起锅烧水 ， 准备半锅清水 ， 大火将水烧开以后 ， 把团好的丸子加入到热水当中进行熬煮 。 在熬煮的时候 ， 记得要用冷水对丸子点水三次 ， 多加这一步 ， 就能让丸子在熬煮的过程中不会粘连 ， 也不会出现夹生现象 。
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（8）、将丸子煮至漂浮以后 ， 控水捞出 ， 并立马放到冷水当中浸泡起来 。 这样能让丸子不会粘连 ， 还能让丸子的口感 ， 变得更加劲道 。 趁着这个时间 ， 我们要准备一口铁锅 ， 然后往锅中加入一碗清水 ， 以及几块红糖 ， 小火将红糖熬至融化 。
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（9）、等红糖被完全熬融化以后 ， 我们要把煮好的丸子 ， 从冷水中捞出加入到锅中 。 然后用锅铲 ， 将丸子和红糖水翻拌均匀 ， 并盖上盖子焖煮两分钟 ， 等时间到了以后 ， 开盖将丸子和锅中的红糖水翻拌均匀 ， 等汤汁变得粘稠以后 ， 即可装盘进行食用 。
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