烹饪|初冬，晒晒我家的5菜一汤，1个小时搞定，营养美味，比送外卖还快( 二 )
材料：
大闸蟹3只 ， 土豆2只 ， 蒜姜末20克 。 咖喱皇30克 ， 椰浆10克 ， 盐调味 ， 辣椒油少许 。
1.将大闸蟹宰杀处理干净后 ， 用刀一开2 ， 土豆削去皮后 ， 用刀切成小块 ， 分别入锅炸制熟透 ， 捞出控油待用 。
2.锅留底油 ， 放入蒜姜末炒香 。 接着放入咖喱炒香 ， 倒入适量的水 ， 放入椰浆和盐调味 。 然后倒入炸好的大闸蟹块和土豆块 ， 焖制入味时 ， 放入适量的辣椒油收汁即可 。
《肉沫炒茄子》
材料：
茄子2条 ， 肉末50克 ， 蒜姜末10克 ， 葱花10克 。 酱油10克 ， 蚝油5克 ， 叉烧酱5克 ， 盐调味 。
1.将茄子用刀切成条 ， 锅里热油 ， 倒入炸制熟透后 ， 捞出控油待用 。
2.锅留底油 ， 放入肉末煸炒制香 。 接着放入蒜姜片末和调味料炒香 ， 倒入适量的水 ， 放入炸好的茄子 ， 焖制入味时 。 撒入葱花大火收汁即可出锅 。
《三鲜炒面》
材料：
面条250克 ， 虾仁50克 ， 西蓝花50克 ， 鸡蛋1只 。 酱油10克 ， 蚝油5克 ， 盐调味 。
1.将虾仁处理干净 ， 西蓝花切成小块 ， 清洗干净后 ， 分别入锅焯水制断生待用 。 面条用热水浸泡开 ， 捞出沥干水分备用：
2.热锅冷油后 ， 放入鸡蛋煸炒制香时 。 倒入处理好的面条翻炒 ， 接着放入调味料炒均后 ， 倒入配料 ， 大火煸炒制香即可出锅 。
《生炒青菜》
材料：
青菜250克 ， 蒜子10克 ， 鸡粉2克 ， 盐调味 。
1.将青菜清洗干净后 ， 用刀切成小块 ， 沥干水分待用 。
2.锅里热油爆香蒜子时 ， 倒入处理好的青菜 ， 大火快速翻炒制断生时 ， 放入调味料翻炒制香即可出锅 。
《鲫鱼豆腐汤》
材料：
鲫鱼1条 ， 豆腐200克 ， 姜片10克 ， 葱段香菜段适量 。 米酒50克 ， 盐调味 。
1.将豆腐用刀切成小块 ， 鲫鱼宰杀处理干净后 ， 锅里热油后 ， 整条放入煎制两面金黄色时 ， 放入姜片 ， 烹入米酒：
【烹饪|初冬，晒晒我家的5菜一汤，1个小时搞定，营养美味，比送外卖还快】2.接着倒入沸腾的开水 ， 大火滚制沸腾时 ， 放入豆腐 ， 一直滚制汤雪白色时 。 放入盐调味 ， 撒入葱段香菜段即可 。
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