烹饪|酥软滑爽 洁白如雪——冰皮月饼的做法( 二 )
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小 贴 士
?一般密封后可放冰箱冷藏2~3天 ， 无防腐剂尽快食用为佳 。
?糖、馅料等都可以自由发挥替换 ， 量上别相差过多就行；
【烹饪|酥软滑爽 洁白如雪——冰皮月饼的做法】?如果糯米粉糯性不好或喜欢糯性多点的可考虑糯米粉加点量（5g～10g） ， 粘米粉减点量（5g～10g左右） ， 但糯米粉不能加太多 ， 否则冰皮变硬的速度相对就快 。
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