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见证龙泉驿|46“人”＋7人 撑起一个日营收近10万元的餐厅，走进全球首个机器人餐厅综合体( 二 )


“地产大鳄”的新赛道
【见证龙泉驿|46“人”＋7人 撑起一个日营收近10万元的餐厅，走进全球首个机器人餐厅综合体】机器人餐厅只是应用场景之一 ， 背后是崛起的先进制造业
“你在餐厅看到的机器人基本是第二代、第三代产品 。 ”肖然指着汉堡机器人说 ， 目前可以20秒生产一个 ， 而最初需80秒；双臂配餐机器人的传菜能力 ， 也从第一代的400盘/小时提升至850盘/小时 。 肖然介绍 ， 支撑这一变化发生的 ， 是超过300人的核心研发团队 ， 其中 ， 博士和硕士占比达87% 。 “楼上画图纸 ， 楼下生产 ， 24小时研发 。 ”
千玺机器人餐饮集团来自“地产大鳄”碧桂园旗下 ， 目前已成立4家子公司：智源科技、碧家顺厨、优碧胜和碧有味 。 智源科技负责机器人研发生产 ， 碧家顺厨是一家供应链公司 ， 优碧胜主要做语音交互和图像处理技术研发 ， 碧有味负责机器人餐厅门店运营 。 “我们不只是开餐厅那么简单 ， 而是打造上下游全产业链闭环 。 ”千玺集团总经理邱咪说 。 在产业链前端 ， 通过产地直采模式搭建供应链体系 ， 千玺集团已围绕大米、禽肉等建立多个原材料供应基地 ， 并在东莞市麻涌镇建设6万平方米中央厨房 ， 保障机器人餐厅的原材料供应 。 在后端 ， 机器人餐厅和单机设备能为包括碧桂园社区、酒店、教育等项目提供智慧化餐饮服务 ， 进而实现与主营业务协同提升、联动增效 。 肖然透露 ， 机器人餐厅今年会开更多门店 ， 进一步覆盖粤港澳大湾区；3万平方米的中央厨房也已在长沙进入设计阶段 ， 京津冀、长三角地区中央厨房也将在今年内落地 ， 接下来全国主要大中城市也会落地一些卫星店 。 除开设机器人餐厅外 ， 还有两大业务：一是卖设备 ， 向酒店、景区、医院、社区等售卖餐饮机器人 ， 覆盖汉堡、煲仔饭、冰淇淋等多品类 ， 实现24小时无人接触、不间断供应；二是卖方案 ， 提供传统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案 ， 如机关单位、大型企业食堂等 ， 满足“后疫情时代”无人化送餐、机器人烹饪、标准化制作等需求 。 机器人餐厅综合体外 ， 方圆16平方公里 ， 是一个正在崛起的机器人研发、生产基地 。 其中 ， 千玺集团旗下智源机器人科技公司主攻餐饮机器人 ， 博智林机器人科技公司则将重点放在建筑机器人领域 。
9月11日 ， 碧桂园(02007.HK)发布2020年中期报告“主席报告” 。 碧桂园董事会主席杨国强称 ， 碧桂园博智林机器人项目自2018年7月启动建设以来 ， 重点聚焦建筑机器人、BIM、新型装配式及相关核心技术 ， 已招募3604名国内外优秀研发人才 ， 进行建筑机器人及相关智能施工设备、装配式等的研发、生产与应用 ， 累计递交专利申请2314项 ， 获授权567项；机器人餐厅已申请各类专利611项 ， 已获授权的有205项 。 新“赛道”上 ， 碧桂园并非唯一的奔跑者 。 当地人告诉采访人员 ， 仅佛山当地 ， 就有100多家机器人研发生产企业、300多家机器人应用企业 。 早在2018年出台的《佛山市推动机器人应用及产业发展扶持方案（2018—2020年）》中就明确提出 ， 由市级财政设立专项扶持资金 ， 每年安排1.3亿元推动佛山市机器人应用和产业发展 。
（据《四川日报》 ， 有删节）


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