烹饪|入秋后，这菜我家隔三差五吃一次！成本低，营养高，孩子更要多吃
9月快到尾声了 ， 天气也逐渐变凉了 ， 是时候吃点营养丰富的好菜了！
小时候的记忆里 ， 爷爷是做豆腐的高手 ， 一天要卖一百多斤豆腐 ， 家里的每个地方都有浓烈的豆腥味 。刚开始的时候 ， 我特讨厌吃豆腐 ， 是那种打心底讨厌的那种 。后来 ， 慢慢习惯了 ， 再到后来我彻底地爱上了吃豆腐……
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【烹饪|入秋后，这菜我家隔三差五吃一次！成本低，营养高，孩子更要多吃】最近几年 ， 我却移情别恋了！爱上了千页豆腐 ， 它那Q弹嫩滑的特性 ， 入口绵软的口感 ， 着实让人欲罢不能！而且千叶豆腐 ， 久煮不烂 ， 更容易吸入汤汁 ， 也更容易入味 。不知大家 ， 有没有和我一样的？
作为一个专业的美食博主 ， 经常会收到各种私信 。其中几条我印象最深 ， 她们问我 ， 千叶豆腐是啥？是豆腐吗？常吃会不会造成伤害？怎么做才更好吃呢？
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为此我特意请教了一位营养师 ， 我们一起听听她是怎么说的吧！
千页豆腐是一种以大豆蛋白粉和淀粉为主要原料 ， 加工而成的一种合成素食产品！简单地说 ， 它就是一种高蛋白 ， 低脂肪的素食产品 。经常食用是对人体有益的 ， 所以它不会伤害人体健康 ， 大家放心食用即可 。
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那么 ， 千页豆腐应该怎么吃呢？今天小简教您一种比较简单的做法 ， 而且味道贼拉香 。入秋后 ， 这菜我家隔三差五吃一次！成本低 ， 营养高 ， 孩子更要多吃……
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所需食材：千页豆腐 ， 大葱 ， 青红尖椒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 。
做法 ， 1：豆腐解冻后 ， 切成长条 。大葱切3cm长的段 ， 青红辣椒切条 。
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2：平底锅烧热加油 ， 先放入豆腐 ， 将其煎至两面金黄 ， 盛出待用 。
3：临起锅加入食用油 ， 先放入葱段炸香 ， 微微发黄时 ， 倒入蚝油 ， 生抽炒香 。
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4：倒入豆腐翻匀 ， 然后再加入少许的清水 ， 加盐 ， 白糖调味 ， 略烧1分钟左右 。
5：下入辣椒条 ， 开大火快速收汁 ， 见汤汁黏稠 ， 即可出锅 。
【葱烧千叶豆腐】制作完成！有时间您也试试吧……
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技术要领总结：
1：千叶豆腐改刀的时候 ， 要切的粗细均匀 ， 这样更好看 ， 也更容易制作 。
2：煎制时 ， 随着油温的慢慢升高 ， 千叶豆腐会变膨胀 ， 大家无需担心 ， 继续煎制就行 。直至两面微微发黄 。
3：爆锅是关键 ， 尤其是大葱段 ， 一定要将其炸香 ， 炸至金黄色 ， 效果最佳 。这样再经过烧制 ， 葱香味就更浓了 。
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