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吃货|纯净葡萄酒的魅力，因为太好卖而被迫提前上市


两个多月前 ， 女明星卡梅隆 · 迪亚兹和企业家凯瑟琳 · 鲍尔联手推出了她们的纯净葡萄酒品牌Avaline 备受欢迎 ， 以至于他们不得不将红葡萄酒的上市提前了 。
吃货|纯净葡萄酒的魅力，因为太好卖而被迫提前上市
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Avaline 联合创始人凯瑟琳?鲍尔和卡梅隆?迪亚兹
在这两个月里 ， 她们卖出了大约120,000瓶白葡萄酒和玫瑰葡萄酒 。 尼尔森(Nielsen)8月份的分析显示 ， 前者在最畅销的超高档混合饮料中排名前十 。 而消费者的需求是如此之大 ， 以至于这对搭档现在决定将他们的红酒发行时间从秋末提前到九月中旬 。 在一次独家专访中她们分享了成功的一些细节 。
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为什么红酒的上架时间比预期提前了？
白葡萄酒和玫瑰葡萄酒一上市 ， 我们立刻就开始对着手准备红酒了 ， 我们常常在社交媒体上被追问有关红酒的问题 。 我们想 ， 既然我们把它装在瓶子里了 ， 那就应该尽快把它拿出来 。
Avaline是在社交媒体上快速建立品牌的吗？
是的 ， 我们在 Ins上已经有近6万名粉丝 。 而且我们在 TikTok 发起了一个非常酷的葡萄酒挑战 ， 从酒杯中 ， 一个人在他们后面喂另一个人 。 在 TikTok 和 Ins 上 ， 我们已经有1000万消费者在观看 Avaline 葡萄酒挑战赛 。
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关于新的红酒是否有什么不同？
我们的红葡萄酒来自罗纳河谷 ， 采用歌海娜和西拉葡萄酿造 。 这是一种清淡的中等酒体葡萄酒 ， 适合每日饮用ーー这是我们所有葡萄酒的理念 ， 我们希望它们适宜每日饮用 。 对于生活在南加州的我们来说 ， 这是一种不分季节的饮酒方式 ， 这就是人们越来越习惯的消费方式 。
这些葡萄的制作过程有什么特别之处？
从2018年开始 ， 我们通过电话和邮件与欧洲的合作伙伴了解了大约一年 ， 然后才见面 。 试图说服这些美丽的农场和世代相传的农民与我们合作 。 2019年初 ， 我们终于登上了飞机 ， 与每个人面对面交谈 ， 并完成了交易 。 在法国呆了很长时间 ， 所以 ， 我对这个地区很熟悉 。 我们知道自己想喝什么酒 ， 我们需要确保合作的农场正在按照我们的标准种植我们的葡萄 。 然后还要确保他们正在酿造我们想要的葡萄酒ーー没有添加任何添加剂 。
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在这个过程中是否学到了很多东西？
我们之前没有任何经验ーー对酒精生意一无所知 。 通过接触各类酒精饮料行业的人们来快速学习 ， 在这里 ， 我们建立了想要达到的目标 ， 开始和供应商一起努力 。 这段旅程令人兴奋 。 顺便说一下 ， 这些酿酒师已经用这种方式酿造葡萄酒好几代了 ， 所以他们看我们的眼神有点像在说 ， 当然我们要用这种方式酿酒ーー这就是我们要做的 。
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有很多关于“纯净葡萄酒”（clean wine）的讨论 ， 你们怎么看？
有机葡萄、有机农业 ， 可以使用的添加剂越少越好 ， 干预越少——这种“纯净葡萄酒”的概念 ， 我们正在试图定义它 。 消费者们会慢慢了解到他们所消费的产品是“干净”的 ， 是有机的、无添加剂的、完整的 ， 他们不需要精炼、他们不需要加工、他们不需要添加其他成分 。 因为这就是我们消费的方式 ， 我们制造这个产品是因为我们了解他们想要什么 。
在美容行业 ， 这是一个非常常见的术语: “纯净” 。 有趣的是 ， 当我们开始谈论“纯净葡萄酒”的时候 ， 人们是如此震惊和陌生 ， 因为它让我想起了美容品牌开始变得清洁时发生的事情 。 纯净的定义是什么？现在像丝芙兰这样的大型零售商已经创造了他们自己的“自然”标准 ， 这完全取决于品牌来决定“纯净”对他们来说意味着什么 。 这真的是对消费者的回应 。 对我们来说 ， 纯净的葡萄酒意味着我们总是使用有机生长的葡萄 ， 从不添加颜色或浓缩物 ， 也不添加不必要的糖或多余的亚硫酸盐 。


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