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人民日报客户端广东频道|“世界大豆加工厂”吹响大豆振兴“集结号”

：原题为_人民日报客户端广东频道|“世界大豆加工厂”吹响大豆振兴“集结号”。
9月22日 ， 是全国农民丰收欢庆的大日子在改革开放前沿广东清远英德九龙峰林小镇举行了一场别开生面的大豆专题“农民丰收节” 。 整个活动现场没有华丽的装饰背景 ， 到处挂满了株株超百荚的大豆植株 ， 120多种豆制品香气弥漫飘荡 ， 客家豆腐1700年的文化演绎和18大类60余种新型技术同台演艺“入木三分”地诉说着改革开放40多年来的技术进步 ， 湾区“豆三代”故事的演绎 ， 引发了大家对“未来谁种地”和“如何种地”的广泛共鸣与深入思考 。
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【人民日报客户端广东频道|“世界大豆加工厂”吹响大豆振兴“集结号”】在广东“世界大豆加工厂”豆品豆食湾区演艺暨国家大豆产业技术体系科技交易大会上 ， 广东“世界大豆加工厂”年加工2500万吨大豆稳控全国1/4总量的统计信息成为了最大的“冲击波” ， 刷新了大众认知 。 会上 ， 东道主“九龙峰林小镇”专门规划出23亩地建设“湾区豆腐小镇” ，“豆世界”、“微豆”、“长沙泛龙”、“威而信”、“村土派”等来自全国11个省区的166家涉大豆产业、文化、科技的企业家、科学家抱团加盟 ， 并举行了简朴而隆重的奠基仪式 。 据统计 ， 首批加盟的土地、资金、专利、技术、设备、市场等要素资源估值超17.28亿元 ， 多以股权形式参与共建开发 。 广州国家现代农业产业科技创新中心与国家大豆产业技术体系联合决定把“湾区豆腐小镇”作为中国大豆产业科技要素交流交易的长效落地平台 。 “豆品豆食”演艺体验区还专设了“东西部协作”、“南北区合作”、“扶贫特产交流”等特展区 ， 以及“一带一路”国家和地区的豆制品美食展演区 。 正所谓 ， “小豆链动全球” ， 湾区大市场撬动大豆产业科技国内国际双循环体系构建与合作 。
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大豆5000年历史传承
大豆起源于中国 ， 有着5000年的种植和食用历史 ， 为中华民族提供了可贵的蛋白质源 ， 自淮南王刘安炼丹创制出豆腐至今 ， 中华民族代代传承创新 ， 演绎出了近万种豆制品及膳食文化 ， 是中国餐桌上的标志性食品 。 大豆及豆制品营养价值很高 ， 被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”等 ， 是数百种天然食物中最受营养学家和医学家推崇的保健食品 。 据统计 ， 大豆通过食物链传递供应了人类70%左右的蛋白 ， 我国45%左右的食用油是大豆油 ， 其意义之深远可见一斑 。 为此 ， 中国于2019年专项发布“大豆振兴计划” 。 目前 ， 中国每年需要1亿吨以上的大豆 ， 国内只能生产自给18%左右 ， 主要用于餐桌上的豆制品加工供应 。 今天 ， 中国豆制品已经像茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界 ， 英文中的“豆腐”直接就是汉语拼音“Doufu” 。
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广东“世界大豆加工厂”
据中国大豆产业协会原常务副会长刘登高介绍 ， 广东是名副其实的“世界大豆加工厂” ，多年来稳控全国1/4左右超2500万吨的大豆加工总量 ， 其中每年压榨进口大豆2000-2200万吨 ， 连续10多年蝉联饲料生产第一大省 。 此外 ， 广东食品大豆加工规模很大 ， 纯利润稳居全国第一 ， 仅“调味品”市值就远超10000亿元 。 豆豉是广东第二大发酵豆制品 ， 由豆豉衍生出了各种豆豉酱、豆豉鲮鱼罐头等产品 ， 多年来广东豆豉制品一直在全国行业市场独占鳌头、稳居第一 ， 其中杨帆豆豉是全球最大的豆豉加工企业 。 广东非发酵豆制品如豆奶、腐竹、客家豆花、客家豆腐产量和品牌也都处于全国前列 ， 其中维他奶和客家婆豆花都是在同类产品中全球最大的加工企业 。


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