14亿中国人的丰收地图( 二 )
▲ 甘肃平凉市泾川县柿子丰收场景 。 摄影/左雪兰新中国成立时中国人均水果占有量仅有3千克而今已高达184千克上千万名果农和农技人员种出了全球31.4%的水果
▲ 甘肃庆阳西峰的苹果熟了 。 摄影/汪琳西瓜、柑橘、苹果 “三巨头”占了全国水果总产量的56%而在1996年到2017年间中国其它水果的年产总量涨了三倍
▲ 广东湛江徐闻县“菠萝的海” 。 图/视觉中国广东的菠萝与新疆的吊干杏、石榴擦肩而过四川的红心猕猴桃、晚熟芒果卖到了祖国的东北角西藏的昌都醉梨和江西的马家柚进行了位置互换各地风味在血管般的高速路上涌动更是独属于秋收季节的狂欢
▲ 广州从化人家丰收荔枝 。摄影/邱新生
丰腴百味 ， 皆出于此佳肴盛宴需要扎实的主料更需要星星点点的百味调合这些“隐藏英雄” ， 就是油和香料今年中国食用植物油产量预计达到2781万吨居全球第二国内消费量则位居全球榜首
▲ 江苏徐州贾汪区的红米花生到了收获季节 。 摄影/郑舟从春季开始油菜花海的景观一路北上由长江流域的冬油菜开启再由东北和西北地区的春油菜接替结尾
▲ 青海门源油菜花 ， 7月开放最盛 。 图/视觉中国油葵 （油用向日葵）也不甘示弱每年夏天在内蒙古、新疆、黑龙江三大产区前来赏花的游客都被淹没在高大的花丛中
▲ 新疆阿克苏地区的大片向日葵 。 图/视觉中国相比之下花生、大豆、玉米、芝麻、胡麻虽然外形低调种植面积却是“闷声发大财”除了大豆其余四种作物在中国的种植面积均位列世界之首
▲ 吉林洮南市玉米丰收季 。 摄影 /邱会宁有了油脂五味的融合就有了介质中国是世界第三大甘蔗生产国而广西则是国内最集中的甘蔗出产地
▲ 广西贺州 ， 蔗农在整理打包黑蔗 。 图/视觉中国如果追求更有“酿造”气息的甜盛夏花期之后就到了蜂蜜成熟的时节中国稳居世界蜂蜜产量第一位浙江、四川、湖北、河南、黑龙江的养蜂人贡献了超过60%的全国蜂蜜总产量
▲ 广州从化正在酿蜜的养蜂人 。 摄影/邹庆辉作为中国历史上第一种受国家调控的商品食盐对于生活乃至文明的意义再强调也不为过每年中国人要吃掉700万吨盐
▲ 江苏盐城盐场 ， 全国最重要的盐产地之一 。 摄影/清溪当今中国四川产的花椒总体质量最佳河北、山西则以量取胜夏末秋初 ， 花椒大量成熟这场丰收不知牵动着多少食客的心没有花椒麻婆豆腐、沸腾鱼、椒麻鸡可怎么办？
▲ 四川南充市西充县的农民在采摘青花椒 。 图/视觉中国中国大地虽然物产丰饶、各有千秋但辣椒的收获场景仍是最有“丰收味儿”的画面中国凭4000万吨的辣椒年产量位居全球之首其栽培面积占蔬菜栽培总面积的12%以上
▲ 贵州毕节市金鸡村村民在整理晾晒的辣椒 。 图/视觉中国秋天 ， 新疆的广阔大地上正酝酿着一波接一波的味觉刺激全国1/5的干辣椒都来自这片被阳光亲吻的土地
▲ 新疆塔城沙湾县的农民正在晾晒辣椒 。 摄影/张永锋从“传统吃辣大省”云贵川、湖南湖北到陕西、甘肃、江西、广西、海南……这种介于蔬菜和香料之间的神奇作物“点燃”了中国人的舌尖创造出数不清的迷人风味
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