网红美食|百年重庆火锅终成网红，吃货竟不爱肉，为何“独宠”毛肚？( 二 )
首先吃毛肚的时候要挑选一些比较大的毛肚 ， 这样吃起来才非常的过瘾 。 应选择一些毛肚 ， 颜色比较深 ， 颗粒比较明显 ， 关键是毛肚结构比较完整 ， 这样算进火锅之后 ， 才能充分的吸附火锅的味道 。
其次 ， 应选择一些薄厚适中的矛盾 。 如果太薄的话 ， 毛肚没有任何的嚼劲 。 太厚的话咀嚼半天也不会嚼烂 。 毛肚的厚度应该超过硬币的厚度 ， 若不知道怎么查看厚度的话 ， 只需要用筷子挑起毛肚隔光看 ， 若能够微微透光 ， 就说明毛肚的厚度适中 。
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最后 ， 同样也是最关键的一步骤 ， 就是在沸腾的火锅中遵循“七上八下”原则 ， 在火锅中涮15秒就可入口吃毛肚 ， 如果担心毛肚不熟的话 ， 也可以多煮几秒钟 ， 但是不能超过一分钟的时间 。 将煮好的毛肚放到自己喜欢的蘸料中 ， 一口下去满口的满足 。
【网红美食|百年重庆火锅终成网红，吃货竟不爱肉，为何“独宠”毛肚？】重庆火锅已经拥有了百年的历史 ， 而毛肚自始至终都是重庆火锅的头牌 。 若到了重庆 ， 必然要吃地地道道的重庆火锅 ， 地瓜老火锅传承重庆火锅的味道 ， 麻辣鲜香的锅底 ， 搭配上新鲜的毛肚 ， 让你品尝到地道的毛肚风味 。
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