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补钙|46岁老林骨折3个月长38斤肉，还得了痛风，只因天天这样做


今天骨科来了一位复查的病人老林 ， 主治医生都快认不出他了 。 老林3个月前骨折时体重只有120斤 ， 现在体重暴涨到了158斤 。 3个月的时间 ， 简直让人不可思议 ， 这段时间到底发生了什么？而且老林反馈最近脚趾疼痛 ， 一检查尿酸610 ， 确诊得了痛风 。 医生询问这段时间的养伤经历 ， 才发现了问题所在：原来老林的爱人听说骨头汤可以补钙 ， 有利于骨折的恢复 ， 每天给老林做两顿骨头汤 ， 一直坚持到现在 ， 只想着让他快点恢复 。
【补钙|46岁老林骨折3个月长38斤肉，还得了痛风，只因天天这样做】
补钙|46岁老林骨折3个月长38斤肉，还得了痛风，只因天天这样做
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一、 骨头汤真的可以补钙吗？
中国有句老话叫做吃啥补啥 ， 所以想当然的：骨折当然要喝骨头汤 。 但是骨头汤真的补钙吗？动物骨骼中含有大量的钙 ， 这是毋容置疑的 ， 但是这些钙大部分都是不易溶解的钙 ， 是很难被人体所吸收的 。 即使经过几个小时 ， 很长时间的熬制 ， 溶解到汤里的游离钙也是非常有限的 。
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中山大学医学营养系曾经做个这样一个试验：用蒸馏水来熬制的骨头汤 ， 他们做出来的结果是这样的：用压力锅熬优质的猪骨头 ， 熬制出来的汤里 ， 每100ml只含有钙1.2mg左右 ， 含量非常的低 ， 即使用瓦煲熬制4个小时 ， 含钙量也区别不大 。 他们还用瓦煲加醋熬骨头汤 ， 发现钙浓度明显增加 ， 每100ml中含量达178mg了 ， 其实这时候汤里的钙大部分是以各种不易溶解的磷酸盐 ， 碳酸盐等形式存在的 ， 人体吸收非常困难 。 所以 ， 通过喝骨头汤补钙意义不大 ， 熬汤时加点醋能好点 ， 但是也非常有限 。
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而我们经常喝的牛奶 ， 每100ml的牛奶中大概就含有100mg左右 。 也就是说你喝两大碗骨头汤 ， 不如喝半盒牛奶补钙效果好 。
二、 骨头汤为什么会增重、增尿酸呢？
如果你去骨科病房转一转 ， 可能随时都会有飘来的骨头汤的香味 。 这都是贴心的家属给病人专门熬制的鲜美骨头汤 。 其实 ， 骨头汤补钙并不理想 ， 反而含有大量的脂肪和嘌呤 。 脂肪吃多了 ， 会让人发胖 ， 而高嘌呤饮食会让尿酸升高 ， 发展到一定程度就会痛风 。 所以就出现了老林这个情况 ， 3个月暴涨了38斤体重 ， 还得了痛风 。
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建议：骨头汤可以喝 ， 但要适量 ， 不要天天喝 ， 不然很容易增加高血脂 ， 肥胖 ， 高尿酸的风险 。 尤其是那些本身有痛风的朋友 ， 喝骨头汤简直就好比糖尿病吃糖一样 ， 真是雪上加霜 。
三、 哪些人群更容易缺钙？
有一些人群是容易缺钙的高风险人群：
1、青少年
2、50岁以上的女性
3、70岁以上的男性
4、有骨质疏松家族史的人
5、素食主义者
6、乳糖不耐受 ， 牛奶过敏者
7、孕期、哺乳期
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四、如何正确的补钙呢？
1 、饮食补钙是补钙的好途径
食物中的钙比保健品药品中的更加优质 。 推荐一些补钙比较好的食物 。 奶制品：酸奶、纯牛奶等；豆制品：豆腐、黑豆等；海产品：海带、紫菜、鱼类、虾皮等；绿色蔬菜、芝麻等 。
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2 、多晒太阳


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