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烹饪|精选美食推荐：披萨蛋饼，余香豆腐，红烧鱿鱼的做法


烹饪|精选美食推荐：披萨蛋饼，余香豆腐，红烧鱿鱼的做法
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余香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味） ， 入油锅煎一下 ， 煎至表面金黄取出备用 。
2、蒜、姜切末 ， 调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 。
3、锅烧热后倒入油 ， 先放入姜蒜末炒香 。
4、倒入豆瓣酱 ， 炒出香味后 ， 倒入2勺水 。
5、再倒入豆腐块炒匀 。
6、再倒入事先调好的鱼香汁 ， 大火煮至收汁即可 。
烹饪|精选美食推荐：披萨蛋饼，余香豆腐，红烧鱿鱼的做法
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红烧鱿鱼
1、把买回来的鱿鱼须洗净 ， 然后绰熟捞出备用 。
2 ， 锅里放油 ， 烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香 ， 喷点酱油 ， 闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒 ，
3 ， 将味道炒出来 。 接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀 ， 可以加盐和鸡精了 。 撒葱再炒几下 。
4.最后出锅 ， 撒些白芝麻；即可上桌开吃啦
秋天 ， 给孩子多吃点苦瓜 ， 安神开胃营养丰富 ， 做法简单 ， 上桌秒光
烹饪|精选美食推荐：披萨蛋饼，余香豆腐，红烧鱿鱼的做法
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话梅猪脚
材料：猪脚一斤半话梅10颗冰糖一小把姜7-10大块老抽25毫升生抽10毫升香叶4片（没有可不放）
1、猪脚反复清洗几遍后 ， 用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时 。
2、将浸泡过的猪脚重新清洗后 ， 进行飞水处理 。
3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中 。
4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶 。
5、最后加开水没过猪脚 。
6、大火烧开后煮10分钟 ， 转文火慢炖3个小时即可 。 生抽在炖2小时后加入 。
注解：
1、购买猪脚时 ， 请摊主代为处理猪脚上的毛 ， 否则会严重影响口感 。
2、飞水：将原料投放入水中煮几分钟 。 譬如猪、羊、牛等血污较重的肉类应采用冷水入锅飞水 。 而鸡肉、鸭肉或者蔬菜则使用沸水入锅 。 肉类飞水不但可以去除血污 ， 还可降低嘌呤含量 ， 预防尿酸高 ， 蔬菜飞水则可使其保持鲜嫩靓丽的颜色或去除草酸 。
3、冰糖的用量可依照个人口味来调节 ， 如果觉得比较甜 ， 可多加生抽 ， 不建议使用盐 。
4、多余的汤汁可以继续炖菜 ， 最好炖土豆 ， 也可以用来拌饭或拌面 。
烹饪|精选美食推荐：披萨蛋饼，余香豆腐，红烧鱿鱼的做法
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披萨蛋饼
食材：鸡蛋2枚 ， 培根一片 ， 红彩椒1/2只 ， 青椒1/2只 ， 洋葱1/4只 ， 面粉少许 ， 盐少许 ， 早餐芝士1片
1.青红椒洋葱培根切丝 。
2.鸡蛋打散放少许盐 ， 加入面粉 ， 清水 ， 搅拌成没有颗粒的蛋糊 。
3.热锅刷一层薄油 ， 小火倒入蛋液 。
4.大概十秒后依次铺上培根丝 ， 青红椒丝 ， 洋葱丝 ， 最后均匀撒上芝士 。
5.盖上盖子小火闷三分钟 ， 待芝士融化后盛出装盘#猪脚#豆腐#酱油收藏
【烹饪|精选美食推荐：披萨蛋饼，余香豆腐，红烧鱿鱼的做法】秋天 ， 给孩子多吃点苦瓜 ， 安神开胃营养丰富 ， 做法简单 ， 上桌秒光
话梅猪脚
材料：猪脚一斤半话梅10颗冰糖一小把姜7-10大块老抽25毫升生抽10毫升香叶4片（没有可不放）
1、猪脚反复清洗几遍后 ， 用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时 。
2、将浸泡过的猪脚重新清洗后 ， 进行飞水处理 。
3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中 。
4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶 。
5、最后加开水没过猪脚 。


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