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烹饪|40余道精选美食推选，口味多样，匠心烹饪，满足一家人需求( 三 )


烹饪|40余道精选美食推选，口味多样，匠心烹饪，满足一家人需求
本文插图
材料：培根11片 ， 西芹200g 。
做法：1.西芹去掉叶子 ， 洗干净在淡盐水里泡一会 ， 然后切长条 ， 就是比培根片长出一点就可以了 。
2.接着卷起来 ， 卷口朝下放 。
3.电饼铛预热完毕后 ， 培根收口朝下码在电饼铛上先煎一会 。
4.翻动培根 ， 让培根全部煎透 ， 油脂析出 ， 关掉电源即可 。 (没有电饼铛用平底锅也可以)
泡菜炒土豆丝
烹饪|40余道精选美食推选，口味多样，匠心烹饪，满足一家人需求
本文插图
材料：土豆2个、韩国泡菜100g、色拉油适量、韩国辣酱30g、酱油10ml、白砂糖2g、葱适量、蒜适量、香油适量、芝麻适量
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、土豆切丝清水浸泡 ， 泡菜切丝 ， 葱切段 ， 蒜切末 。
3、炒锅倒少许色拉油炒香泡菜丝 。
4)、加入一勺韩国辣酱继续翻炒 。
5、加入土豆丝翻炒片刻 。
6、加入一些泡菜汁翻炒 。
7、再加入葱段和蒜末翻炒片刻 。
8、加入一勺酱油 。
9、少许白糖 。
10、淋入香油翻炒均匀关火 。
11、盛入盘中后撒上熟芝麻即可 。
炸蔬菜丸子
烹饪|40余道精选美食推选，口味多样，匠心烹饪，满足一家人需求
本文插图
材料：芹菜丸子浆 ， 红萝卜丝 ， 高丽菜丝 ， 洋葱丝 ， 香菇丝 ， 荸荠末 ， 芹菜末 ， 香菜末 ， 全蛋液 ， 面粉 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 香油
做法：1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调味料混合拌匀备用 。
2.取容器 ， 将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠 ， 再加入作法1的材料混合拌匀 ， 用手捏出丸子状 。
3.取锅 ， 倒入适量的油烧至160℃ ， 放入丸子炸至定型后 ， 捞起沥油盛盘 。
回锅萝卜
烹饪|40余道精选美食推选，口味多样，匠心烹饪，满足一家人需求
本文插图
材料：白萝卜半个 ， 花生油3勺 ， 盐半茶匙 ， 淀粉2勺 ， 鸡蛋1个 ， 红辣椒1个 ， 豆豉适量 ， 豆瓣酱适量 ， 蒜苗适量 ，
做法：1.萝卜洗净 ， 横切圆片 ， 然后改刀成扇形 。
2.蒜苗切段 ， 红辣椒切丝 。
3.鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液 。
4.萝卜片放鸡蛋液拌匀 ， 每块都蘸鸡蛋液 。
5.锅内放油 。 放入挂糊的萝卜片中火煎炸 。
6.两面炸金黄捞出待用 。
7.锅内留油（剩下的油恰好够用） ， 放豆豉和豆瓣酱煸出香味 。
8.放入炸好的萝卜片翻炒 。
9.放蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出锅 。
10.与煎饼是绝配 ， 卷起来吃 。
干煸红烧肉
烹饪|40余道精选美食推选，口味多样，匠心烹饪，满足一家人需求
本文插图
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块 ， 下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐 ， 另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透 ， 捞出改刀成小块备用 。
做法：
1、炒锅滑透 ， 下入五花肉块400克小火煸干水分 ， 待肉块表面变得焦黄时盛出 ， 将锅中的余油倒出 ， 仅留25克备用 。
2、将油烧至五成热 ， 下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油 ， 打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣 ， 影响卖相） ， 在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香 ， 放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟 ， 加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟 ， 待水分全干、肉块棕红 ， 起锅沥油盛入碗中 ， 点缀香菜5克即可上桌 。
咖喱牛肉
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