科技日报|月饼这样吃才健康
那么 ， 我们究竟该怎么吃月饼？哪类人群不适宜吃月饼？
“月饼好吃切莫贪嘴 。 ”阮光锋介绍道 ， 月饼最大的问题就是热量高 ， 一天吃半块为宜 。 同时 ， 糖尿病人不要被“无糖”之类的宣传语所迷惑 。 海鲜、鲍鱼等保健月饼 ， 其中含水产原料 ， 痛风、高尿酸患者最好少吃 。 而血压比较高的人 ， 在选购月饼时 ， 应尽量少选火腿月饼、蛋黄月饼等咸味月饼 ， 要严格控制钠的摄入量 。
此外 ， 阮光锋建议道 ， 不要盲目购买自制月饼 。 “近年来 ， 一些微商推出自制月饼 ， 称其无添加、不含防腐剂 。 这些月饼不一定是由专业糕点师制作 ， 所谓的‘无添加’可能是噱头 。 微商鱼龙混杂 ， 很多没有卫生许可证 ， 如果出了食品安全问题 ， 很难追责 。 ”他说 。
“我建议 ， 消费者尽量不买用起酥油、氢化植物油制作的月饼 。 ”李园园说 ， 月饼属于脂肪含量较高的一类食物 ， 其配料中一般都有油脂 。 若用起酥油、氢化植物油等类型的油脂作为配料 ， 就会让原本就“油乎乎”的月饼“油上加油” 。
【科技日报|月饼这样吃才健康】“除了跟其他油脂一样 ， 热量较高外 ， 这类油脂在加工过程中 ， 还会产生反式脂肪酸 。 而反式脂肪酸不仅会导致肥胖 ， 还会增加患心脑血管疾病的风险 ， 而且它们在人体内的代谢速度非常慢 。 ”李园园说 。
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