上海黄浦|上海老饭店秋季新菜亮相，米道交关赞！
：原题为_上海黄浦|上海老饭店秋季新菜亮相，米道交关赞！。
夏去秋来 ， 四季有味 ， 此所谓不时不食 。 作为国家级非物质文化遗产——“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”保护单位的上海老饭店 ， 在烹饪本帮菜上向来独具匠心 ， 每一季的推陈出新 ， 都兼具传承与创意 。 9月23日秋季菜上新 ， 豫园总店&浦东分店 ， 将上演怎样的精彩？让我们一起先睹为快！
上海老饭店· 豫园总店
文章图片
地址：黄浦区福佑路242号（近丽水路）
地址：021-63552275
新品推荐·白玉黄鱼酿虾胶
【上海黄浦|上海老饭店秋季新菜亮相，米道交关赞！】Steamed Chopped Shrimp Meat Rolled in Sliced Yellow Croaker
文章图片
上海人对黄鱼的喜爱 ， 反应在黄鱼的烧法上：清蒸黄鱼、红烧黄鱼、油炸黄鱼……家家户户都有各自的烧法 ， 不胜枚举 。 上海老饭店的大厨则将黄鱼肉完整片下 ， 虾仁打茸后用鱼片卷起 ， 放在豆腐上一起高温蒸熟 。 最后淋上沸腾的热油 ， 耳边只听得“滋啦”一声 ， 黄鱼的鲜、香、嫩、滑简直让人欲罢不能 。
新品推荐· 咖喱牛娃焖花蛤
Stewed Bullfrog and Clam in Curry Sauce
文章图片
福利
9/23~10/31期间 ， 咖喱牛蛙闷花蛤享原价8折优惠
牛蛙有多好吃自然不必多说 ， 作为小海鲜里不可或缺的“主角” ， 新鲜的花蛤在火力的作用下激发出了肉质里的天然鲜甜 ， 赋予牛蛙一份额外的鲜美滋味 ， 再加入辛香味浓的咖喱 ， 刺激着人的味蕾 ， 这才叫无法抵抗的美味！
新品推荐·米面蟹肉煲
Stewed Swimming Crab with Orzo Pasta
文章图片
秋季的海鲜有如硕果一般成熟 ， 惹人垂涎 。 梭子蟹恰是到了肥美的时候 ， 汲取了一整季营养的梭子蟹开始逐渐绽放肥美 ， 张牙舞爪 。 壳薄肉嫩的梭子蟹好吃就好吃在肉质的饱满鲜甜 。 在大厨烹饪之下 ， 纤维分明的雪白蟹肉裹挟着浓郁的酱汁 ， 而创意加入的意大利米形面则吸饱了一锅的鲜味 ， 回味无穷 。
新品推荐·山菌炝拌海螺片
Sliced Whelk and Mushroom with Mixed Seasoning
文章图片
福利
9/23~10/31期间 ， 山菌炝拌海螺片享原价8折优惠
爽脆的海螺片改刀成片 ， 以开水汆烫后立刻用冰水冰镇冷却 ， 激发出海螺肉质里的爽脆 。 山菌则以盐味水煮调味 ， 保留质朴的山珍之味 。 最后 ， 将海螺片和山菌在秘制的炝拌料中浸泡 ， 看似简约却不简单的味道蕴藏其中 ， 值得一试 。
上海老饭店· 浦东分店
文章图片
地址：浦东新区沪南路复地活力城四楼L4001
电话：021-58371997
新品推荐·咸蛋黄玉脂白蟹煲
Stewed Fried Blue Swimming Crab
文章图片
梭子蟹又称白蟹 ， 当秋季肉质肥美的梭子蟹回归餐桌以后 ， 似乎即可就成为了最炙手可热的食材 。 而“网红食材”咸蛋黄的加入 ， 则为梭子蟹的鲜味加码 。 白嫩的豆腐和鲜醇的高汤 ， 让这道菜的鲜味更富层次 ， 是一道不可错过的秋季经典佳肴 。
新品推荐·黄焖甲鱼烧鲜鲍
Stewed Soft-shelled Turtle and Fresh Abalone
文章图片
福利
推荐阅读
- 上海市民政局网站|“勤俭为荣承家风 携手幸福伴一生”，松江区举办传统中式集体婚礼
- 上海热线军事|阿塞拜疆外交部：亚美尼亚用导弹轰炸伊朗大军，撕毁停火协议后
- 上海申花|耻辱遭逼平后，上港主帅送了申花9个字，听听曾诚 颜骏凌 徐江怎么说
- 周到|复盘上海德比首回合 上港如何破申花的密集防守
- 人民日报客户端上海频道|进博会看点｜服贸展区设5大板块，非银金融机构首次参展
- 人民日报客户端上海频道|《1921》献礼建党100周年 定档2021年7月1日
- 篮球火火火|郭士强谈首战，艾伦搞笑，首钢外援再隔离，四消息：上海2外低迷
- 上海市民政局网站|市民政局举办2020年市级社会服务机构等级评估动员培训暨现场观摩会
- 东方网|上海今天又有2例确诊病例痊愈出院，累计治愈出院1013例
- 上海热线军事|外媒：三战风险极大，一发不可收拾！亚美尼亚导弹轰炸伊朗大军