烹饪|慕斯制作的常见问题和技巧，我们都为你总结在这里了( 二 )
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很多人慕斯脱模后边缘都不是很平整 ， 很多做法中都会写到用热毛巾或是电吹风来脱模 。 热毛巾的不好之处是不能使整个模具的边缘都能很到位的热敷到 。
电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈的吹 ， 直到用手轻轻的向下拉能轻松滑下就可以 。 千万不要强制的去向下拉模具 ， 不然会出来不完整的边缘 。
如果觉得脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作 。
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一般而言 ，标准的Tiramisu吃法是用汤匙挖到盘子上品尝 ，或一开始就用供单人使用 ，美美的容器盛装再冷藏 。 因为以传统不加吉利丁的做法 ，成品是有些站不直的 ，更不用说切了 。 其他慕斯蛋糕 ， 先冷冻冰硬后再切 。
切慕斯蛋糕的时候 ， 刀具必须要先用火焰喷枪预热几秒后 ， 找准位置 ， 利落的一刀切 ， 蛋糕切面才会光滑 。 如果刀具没有加热 ， 那么在切制的过程中 ， 刀身会粘满蛋糕末 ， 而且蛋糕切面也会因此毛糙不平整 。
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大家做慕斯的时候
如果出现问题
可以参照一下这篇文章哦
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