癌症肿瘤|肿瘤患者能不能——享受美味煎烤食物呢？—抗癌管家
抗癌管家-康爱管家提示：肿瘤患者能不能吃煎烤食物？
【癌症肿瘤|肿瘤患者能不能——享受美味煎烤食物呢？—抗癌管家】煎鱼、煎饼、烤鸡、烤鸭……这些食物总是散发着诱人的香味 ， 咬一口 ， 回味无穷 。
那么 ， 肿瘤患者是否能享受这些煎烤美食呢？
我们不建议肿瘤患者多吃高温煎烤的食物 。
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图片来源：图虫网
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饮食因素与癌症密切相关 。 研究证实 ， 增加谷类、蔬菜和水果的摄入 ， 可以减少癌症的发生；而煎烤、腌制食物会明显增加患癌的风险[1] 。
早在1977年 ， 抗癌管家-康爱管家 ， 我们一起抗癌 ， 治愈癌症不是梦 。 日本学者就报道了在煎烤肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等）及加工的咸肉、火腿中都检测出苯并芘等多环芳烃类化合物 ， 煎烤或烟熏的牛肉、鱼肉表面切下的焦痂物质 ， 有很强的致突变性[2] 。
苯并芘是强致癌物质的代表 。 有研究人员进行动物实验 ， 证明苯并芘可引发肺癌、胃癌、膀胱癌及消化道癌等多种癌症[3] 。 而致突变性与致癌性紧密相关 。
因此 ， 肿瘤患者适宜多吃谷类、蔬菜和水果 ， 并且烹饪方式可尽量水煮、蒸煮、炖煮 。 高温煎烤炸、熏制、腌制类食物应该尽量不吃 。
02
但由于水煮、蒸煮食物较清淡 ， 有的患友会觉得食而无味 。 抗癌管家-康爱管家 ， 我们一起抗癌 ， 治愈癌症不是梦 。 但其实只要稍注意一些烹饪技巧 ， 使用一些天然的香料 ， 比如大蒜、柠檬、百里香、迷迭香、姜黄等等 ， 使用浅炒、浅煎这类烹饪方式 ， 也可以让食物变得很美味 。
为了防止煎炒食物对健康有害 ， 需要注意以下几点：
1、油温不可过高 。 动物性蛋白食物经过煎、炸等高温处理 ， 会分解出致癌的诱变剂[2] 。
2、不吃煎炒焦糊的食物 。
3、食用油要新鲜 ， 不可用煎炒过的油 ， 特别是反复多次使用的油 。
4、炒菜时抽油烟机要早开晚关 ， 炒完一个菜及时刷锅 。
煎烤食物虽美味 ， 但也不可贪食哦 ， 一定要科学加工、健康饮食 。
本文转自肺癌康复圈（由“抗癌管家网站-康爱管家”转载分享）#抗癌#肿瘤#癌症收藏
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但由于水煮、蒸煮食物较清淡 ， 有的患友会觉得食而无味 。 抗癌管家-康爱管家 ， 我们一起抗癌 ， 治愈癌症不是梦 。 但其实只要稍注意一些烹饪技巧 ， 使用一些天然的香料 ， 比如大蒜、柠檬、百里香、迷迭香、姜黄等等 ， 使用浅炒、浅煎这类烹饪方式 ， 也可以让食物变得很美味 。
为了防止煎炒食物对健康有害 ， 需要注意以下几点：
1、油温不可过高 。 动物性蛋白食物经过煎、炸等高温处理 ， 会分解出致癌的诱变剂[2] 。
2、不吃煎炒焦糊的食物 。
3、食用油要新鲜 ， 不可用煎炒过的油 ， 特别是反复多次使用的油 。
4、炒菜时抽油烟机要早开晚关 ， 炒完一个菜及时刷锅 。
煎烤食物虽美味 ， 但也不可贪食哦 ， 一定要科学加工、健康饮食 。
本文转自肺癌康复圈（由“抗癌管家网站-康爱管家”转载分享）
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