科技日报|宫里的中秋节，有点不一样博览会周乾中秋节始于唐朝初年

　　博览会

　　周乾

　　中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为我国传统节日之一。一年一度的中秋节又要到了，这是寓意团圆和睦的节日，在民间自古以来就有拜月、赏月、吃月饼、玩花灯等习俗。而位于北京市中心的紫禁城是明清皇帝执政和生活的场所，其在中秋节的礼俗活动与民间并不完全相同，且历来被人们所关注。

　　拜月是紫禁城内中秋节的重要礼俗活动。拜月又称为月供，即祭拜月神。古人认为日月皆为神，祭拜日月，可保国泰民安，消灾纳福。我国自古以来就盛行祭拜日月活动，如西汉中期戴德编《大戴礼记》卷三载有“天子春朝朝日，秋暮夕月” 。此处的“夕月” ，就是指在中秋的夜晚祭拜月亮。清代紫禁城内拜月的地点是皇帝的寝宫外。钦天监（掌管天象的官员）提供“吉位”摆设供桌。供桌上摆月光神码（绘有嫦娥、玉兔、广寒宫的符纸），还要摆一个十斤重的大月饼。月饼上印有玉兔捣药图案。大月饼左右侧各摆一个三斤重的月饼，各带小月饼数盘，摆酒、茶数盅。供桌上还要摆应时鲜花和应时鲜果。据清代杂记《燕京岁时记》记载，中秋节“内廷供月例用九节藕” ， “供月西瓜必参差切之，如建花瓣形” 。九节藕，是指西苑三海莲花池内所出九节生在一根上的果藕，象征着“九九”至尊。清早期月供在下午五时左右开始，清末提前至下午三时。活动开始时，昇平署（清宫演剧机构）需有人在月供前“念斋意” ，即诵念祷文。然后是皇帝亲手拈香、行礼；接下来是后妃宫女依次行礼。香尽，总管太监请皇帝送“焚化” ，即焚烧供桌上的月光神码，随“焚化” ，撤供。最后，皇帝将十斤重大月饼精心包装，贮至当年除夕夜，全家分吃；三斤重大月饼切成数块，连同小月饼、“莲花团圆瓜”、鲜果等分赐妃嫔、文武廷臣、太监及宫女等人。

　　月饼是紫禁城内中秋节的节令食品。月饼外观为圆形，古人认为月饼有家庭团圆之意。如明代宦官刘若愚所著《酌中志》卷二十载有“如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮合家分用之，曰团圆饼也” 。每逢中秋节，清宫里都要做月饼，皇帝除了自己食用外，还赏赐给后妃、官员、太监等人。宫廷月饼有自来红、自来白、翻毛月饼、提浆月饼等几种形式。月饼的馅形式也多样，甜的有豆沙、百果、莲蓉、枣泥、凤梨、椰仁等馅，咸的有五仁、蛋黄、金钩火腿等形式。清宫在八月十五前后的几天都要制作月饼，所用木模大小不同，上有不同纹饰图案，内容多为月桂、蟾蜍、玉兔捣药、寿星、月宫、嫦娥奔月等。不难看出，这些图案内容不仅寓意团圆，而且与天宫神物、长生成仙之药相关，因而紫禁城帝王认为吃了印有这些图纹的月饼后，还有利于消病延年。故宫博物院至今还保留不少宫廷御膳房做月饼的模子，其中最大的一个直径为64厘米，深5厘米，上面刻有“广寒宫”字样，以及“玉兔捣药”的图案。