金台资讯|北碚：三溪口亮起“鱼灯” 等待食客“归航”( 二 )
再回首 豆腐鱼依旧是“那味”
“升级后 ， 我们的生意更好了 。 上座率增加了40% 。 ”“鱼司机”的老板李明对目前的营业状况很满意 ， “我们店面一改往日的杂乱 ， 用怀旧风格留住记忆中的味道 ， 效果不错 。 ”
漫步在新建成的美食街 ， 当地居民范大姐感慨颇多：“以前这里就是个停车场 ， 破破烂烂的 ， 你看现在多漂亮 ， 整改后人多 ， 我还没有去品尝过 ， 今晚就去试试老味道 。 ”
值得一提的是 ， 过去的店铺里 ， 主打豆腐鱼 ， 菜品单一 ， 为了迎合小孩老人不适合太辛辣菜肴的需求 ， 现在研发了多种类、多口味的菜品 。
“丰富街区美食 ， 不忘豆腐鱼根本 。 ”北碚区相关负责人介绍 ， 目前 ， 三溪口豆腐鱼品牌建设已经取得阶段性成效 ， 近日 ， 在重庆市餐饮行业协会主办的“2020重庆名菜、重庆特色风味名店评选活动”中 ， 三溪口豆腐鱼获得了“重庆地标美食名录”称号；凉风垭·三溪口豆腐鱼等11道菜品获得了“重庆名菜”荣誉称号 。
本文插图
认证名菜 。 秦廷富摄
该负责人表示 ， 北碚区还将因地制宜 ， 继续丰富美食街业态 ， 提升产业品质 ， 推进产业融合发展 ， 将三溪口豆腐鱼美食街塑造成高品味的重庆美食街区 。 打造豆腐鱼生态湿地公园 ， 丰富休闲文旅业态；建设美丽三溪村落 ， 打造乡村民宿 ， 带动周边乡村旅游；整合周边农业资源 ， 打造休闲农业项目等 。
【金台资讯|北碚：三溪口亮起“鱼灯” 等待食客“归航”】沉寂多年的三溪口豆腐鱼 ， 如今重回视野 。
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