心脑血管|胆固醇超标，还能吃鸡蛋吗？( 二 )
50岁的李女士在不久前体检中查出胆固醇指标偏高 。她始终想不明白：体重50公斤的自己既不胖 ， 平时吃饭也挺注意的 ， 为何胆固醇会超标呢？
“胆固醇并不都是吃出来的 ， 有些人哪怕摄入大量胆固醇 ， 血液中的胆固醇也不一定高！”对此 ， 赵庆彦教授解释 ， 人体血液胆固醇中 ， 大约只有1/4是吃进去的 ， 3/4是自身肝脏合成的 。
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我们吃进去的胆固醇主要来源于肥肉、鸡蛋、内脏等“动物性食物” 。事实上 ， 对于大多数健康人而言 ， 天生就具有维持血液胆固醇稳定的机制 ， 也就是如果从外部食物中摄入的胆固醇多了 ， 自身合成的胆固醇就会相应减少 ， 以控制总量不变 ， 可以保持平衡 。但有15%—25%的人对膳食胆固醇非常敏感 ， 这部分人就需要严格控制饮食了 。
这类人鸡蛋不能敞开吃
平时生活中 ， 很多人认为：吃鸡蛋会导致胆固醇摄入过高 。
一般来说 ， 健康人群不需要格外关注自己饮食胆固醇摄入量 ， 但如果已经是高血脂 ， 那说明身体对胆固醇的平衡调节能力出了问题 。一个鸡蛋里大概有292mg胆固醇 ， 虽然每天可摄入300mg的胆固醇限量取消了 ， 但对于高血脂人群来说 ， 这鸡蛋还真不能敞开了吃 。
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《中国居民膳食指南 2016》建议：在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下 ， 每周不要吃超过7个鸡蛋 。这样大家就不用纠结 ， 控制好一周的量就可以 。
高胆固醇所引发的病症往往是自身合成的胆固醇增多 ， 或清除多余胆固醇不力所致 。因此 ， 这类患者必须在饮食控制的基础上 ， 早诊断、早干预 ， 并在医生指导下使用降低坏胆固醇的药物 。
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