烹饪|自从学会土豆这做法，孩子隔三差五点名要，营养美味，十分钟上桌
自从学会土豆这做法 ， 孩子隔三差五点名要 ， 营养美味 ， 十分钟上桌！
伪马铃薯蛋沙拉-一只电锅搞定无厨房料理-低糖生酮无麸质-健康高纤低卡！这健康低卡低糖的伪马铃薯蛋沙拉是我最近的新欢！天气炎热实在不想煮太麻烦的东西 ， 这碗沙拉有蛋有菜有肉 ， 高纤、营养又有饱足感！白花椰菜煮软之后和马铃薯的口感很相似 ， 但是卡路里和淀粉少了90%！还多了维他命Ｃ！冷藏可保存3-5天 ， 下班回家马上就有得吃啦！或当作简单的午餐 ， 喂饱五脏庙不用动锅铲!电锅也可以做喔！
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之前分享过伪马铃薯泥 ， 大家还记得吗？那道食谱的做法是将白花椰菜搅得碎碎的再煮软 ， 跟奶油拌一拌 ， 变成像马铃薯泥 ， 可以当作牛排的配菜 。 今天跟大家分享的是类似的概念 ， 将白花椰菜延伸变成伪马铃薯蛋沙拉！！跟你说 ， 这道沙拉还可以夹在低糖吐司里 ， 这样就变成美而美的马铃薯蛋沙拉三明治啦！是不是很怀念那味道呢？快来跟我一起做吧！
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伪
马铃薯蛋沙拉需要材料：
白花椰菜
【烹饪|自从学会土豆这做法，孩子隔三差五点名要，营养美味，十分钟上桌】胡萝卜
红洋葱
芹菜
蛋
火腿丁
美乃滋
代糖（罗汉果糖、赤藻糖醇 ， 或省略）
醋
芥末（可省略）
盐、黑胡椒
除了白花椰菜之外 ， 其他蔬菜都可以看自己方便准备的材料替换喔！（清冰箱时间到！）建议选择不同颜色的蔬菜 ， 这样视觉上会很漂亮！像我选了胡萝卜、红洋葱、芹菜 ， 这样就有橘色、紫色、绿色了！其他像是红椒、黄椒、小黄瓜也都很棒！照这张食谱照的时候已经是做完这道菜的两天之后 ， 所以红洋葱都掉色啦～哈哈哈！怎么会这样～没办法 ， 平常回家都很晚了 ， 只能在周末照相啊！
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如果害怕洋葱的呛味 ， 可以先将其泡过冰水10分钟 ， 可以降低呛辣味 。 （噢还有 ， 如果你要带去办公室吃的话 ， 那还是省略洋葱好了 ， 不然会口臭）调味的部分我用美乃滋增加润滑感 ， 如果纯素 ， 或是不想吃奶制品的话 ， 可以用之前分享的纯素沙拉酱代替 。 火腿丁的部分也可以用鸡肉片（我用在超市买的有机火鸡肉片 ， 切成丝）、意式香肠(salami）代替 ， 素食者可省略 。 总之 ， 这道菜可以随自己的喜好变化 ， 很自由的！
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伪马铃薯蛋沙拉制作方式:
取一大碗 ， 将胡萝卜、红洋葱、芹菜、盐加入混合均匀 ， 静置20-30分钟之后 ， 将其释放的水分沥干 ， 并用手挤压掉多余的水分 ， 备用 。 不要省略这步骤 ， 不然你做好的沙拉会生水 ， 会湿湿的喔！尤其如果用小黄瓜的话更是一定要盐渍脱水 。 这次我没有将白花椰菜剁碎 ， 因为想要保留块状、类似市售马铃薯蛋沙拉的口感 ， 因此不需要食物调理机等特殊工具 ， 只要用手切成适口的块状大小即可 。
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然后煮一锅水至沸腾 ， 加入白花椰菜、2颗蛋 ， 将白花椰菜煮至软 ， 蛋煮至全熟 ， 约8-10分钟 ， 这步骤可以用电锅代替 ， 外锅放半杯水 ， 蒸10分钟 。 取出白花椰菜用冷水冲凉 ， 沥干 ， 和胡萝卜、洋葱、芹菜混合均匀 ， 蛋剥壳并用叉子压碎加入
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