烹饪|豆干吃了几十年，才知道和“他”最绝配，成本不足5元，比肉还香
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豆干富含丰富的钙和优质蛋白 ， 是素食人群的理想高蛋白食物 ， 同时也是成长中的孩子的理想补钙食物 。
还是三高人群以及减肥健身一族的理想食物 ， 营养密度高 ， 物美价廉 。
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豆干除了具有这么高的营养价值以外 ， 而且味道还特别好 ， 所以经常吃吃豆干 ， 减少吃肉肉哦 。
豆干的做法很多 ， 今天来分享一个超简单的小炒豆干做法 。
小炒豆干的做法非常简单 ， 是非常家常的一种做法 ， 加点青蒜苗一炒 ， 还别说 ， 炒出来还挺香 ， 但这青蒜苗要炒得香气十足 ， 还需要一点小技巧 ， 那就是用混合油来炒 。
混合油就是植物油里加点猪油 ， 这样炒出来的蒜苗香气充分激发出来 ， 配合一点红椒 ， 增加香气 ， 同时也增加色彩 。
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很好吃的一道家常小炒 ， 豆干与青蒜苗很绝配哦 ， 下面就来看看具体做法吧......
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【食材】
豆干一块、青蒜苗三棵、生姜一块、小红尖椒4个、大蒜两瓣、猪油少许、植物油适量、盐适量、生抽少许、花椒油几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
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2、青蒜苗切成小段 ， 根茎部分和叶子部分分开 。
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3、豆干切成条 。
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4、生姜和大蒜切成薄片 ， 小红尖椒切成小圈 。
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5、锅里加入适量植物油和少许猪油 ， 下入生姜片、大蒜片和小红尖椒 ， 炒出香味 。
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6、加入青蒜苗的根茎部分和豆干 ， 翻炒至变色 ， 然后加入适量盐翻炒均匀 。
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7、加入青蒜苗叶子翻炒 。
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8、然后从锅边淋入少许生抽 ， 再滴几滴花椒油 ， 翻炒均匀即可 。
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9、完成 。
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【小贴士】
一、本菜采用了混合油来炒 ， 香气更足一些 ， 如果光用植物油香气要差一些 ， 如果光用猪油 ， 吃后会有微微一点腻 ， 同时我们也倡导油脂要均衡 ， 猪油因为肉类里含有 ， 所以日常炒菜不宜多放；
二、怕辣的可以将小红尖椒改为柿子椒；
三、最后滴几滴花椒油是有助于提香 ， 这个也跟个人口味有关 ， 不喜欢的就不加 。
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