烹饪|上桌秒抢的十道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，待客也能撑场面
大家好 ， 欢迎大家来到我的美食*** ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！
三杯鸡是江西省的一道地方传统名菜 ， 属于赣菜 ， 该菜品发源于赣州市宁都县 ， 相传与民族英雄文天祥有关 。 因烹制时不放汤水 ， 仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯 ， 故得名 。 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作 ， 成菜后 ， 肉香味浓 ， 甜中带咸 ， 咸中带鲜 ， 口感柔韧 ， 咀嚼感强 。 三杯鸡发源于江西省 ， 后来流传到台湾省 ， 成了台菜的代表性菜品 。 其中 ， 江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性 。 2018年9月 ， 被评为“中国菜”之江西十大经典名菜 。
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三杯鸡
用料
主料文昌鸡500克
辅料尖椒30克
调料色拉油适量食盐少许酱油70毫升葱15克姜20克芝麻油50毫升江米酒70毫升白糖10克
做法
1.将文昌鸡处理干净后斩成块
2.尖椒切滚刀块；生姜切片；大葱斜切成圈
3.锅内放入适量清水下入鸡块 ， 大火烧开至鸡块变色 ， 用漏勺捞出沥干 ， 待用
4.净锅置于火上烧热 ， 倒入芝麻油 ， 下入姜片 ， 小火将其炒出香味
5.下入步骤3的鸡块转大火 ， 将鸡块表面的水汽炒干至出油
6.倒入酱油（我用的是生抽50毫升+老抽20毫升混合）、 米酒 ， 放入盐、白糖
7.翻炒均匀
8.盖上锅盖 ， 小火煮约5分钟
9.煮至锅内汤汁收干
10.放入尖椒 ， 转大火 ， 炒匀后再下入大葱 ， 再次炒匀即可出锅
芹菜炒金针菇
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材料：猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
做法：
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡 ， 捞出淋干水分备用 。
2、小芹菜洗净切断 ， 红椒切丝 。
3、里脊肉切丝 ， 放少许盐、胡椒粉、淀粉、油 ， 再加少许水搅拌均匀腌制一下 。
4、锅内放油 ， 热后放蒜片和姜丝爆香 ， 放入腌制好的肉丝翻炒 。
5、肉变色后放入芹菜翻炒 。
6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可
辣烧鱼块是一道以草鱼、葱、姜等为主要食材制作的美食 。
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香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克 。 油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 先抽 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 醋 ， 老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净 ， 沥干 ， 在鱼段背上横划几刀 ， 用盐 ， 料酒腌制10分钟 ，
2.用厨房纸擦去表面腌汁 ，
3.锅里油热 ， 放入鱼块 ， 两面煎一下 ，
4.放入适量料酒 ， 小半碗清水 ，
5.放入姜 ， 葱 ， 蒜 ，
6.放入老抽 ， 先抽 ， 糖 ， 几滴香醋 ， 2小勺油辣椒 ，
7.大火煮开 ， 中火煮至汁稠 ，
8.撒些葱段即可盛出 。
番茄牛肉汤是一道经典美食 ， 主要食材有番茄和牛肉 。 其中的番茄具有调整胃肠功能 ， 降低胆固醇含量的作用 ， 还富含维生素A、维生素C、维生素B1 ， 维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 。 煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾 ， 搭配上烤脆的法棍面包片 ， 有肉汤、有主食 ， 即成方便、美味又营养的一餐 。
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