烹饪|秋天，土豆莲藕靠边站，抓紧吃此菜，清脆爽口营养高，不懂吃可惜
导读：秋天 ， 最该吃的不是土豆莲藕而是它 ， 4块钱一斤 ， 清脆爽口营养高
一场秋雨一场凉 ， 秋天悄然而至 。 昼夜温差大 ， 天气干燥 ， 人们常常会觉得明明没做什么体力劳动 ， 还是感觉没精打采“犯秋乏” ， 皮肤干燥不水润 ， 坊间有“贴秋膘”之说 ， 提醒着人们要及时补充营养 ， 给身体提供能量 ， 精力充沛过秋天 。
大自然特别神奇 ， 此时正是秋收的季节 ， 馈赠给人们大量的果蔬 ， 帮助人们解决这些问题 ， “应季而食是养生之道” 。 菜市场上土豆、红薯、莲藕等成了菜市场上的主角 ， 而今天要说的可不是土豆 ， 也不是莲藕 ， 而是更为水灵鲜嫩的竹笋 。
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秋雨过后 ， 竹笋悄然萌发 ， 秀气挺拔 ， 质地细嫩 ， 尤其是富含多种维生素、矿物质 ， 而且低脂肪、低糖、高膳食纤维 ， 自古就被称为“菜中佳品”对清洁肠道 ， 减少脂肪堆积等有好处 ， 深受人们的喜爱 。
竹笋作为应季食材 ， 不如土豆、莲藕产量高 ， 而且时令性非常强 ， 过了这段时间就吃不到了 ， 因此秋天 ， 最该吃的不是土豆莲藕而是它 ， 趁着竹笋正当季 ， 价格便宜 ， 也就4块钱一斤 ， 家家户户吃得起 ， 抓紧时间吃此菜 ， 清脆爽口 ， 营养价值高 ， 不懂吃可惜了 。
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竹笋的烹饪方法有很多 ， 可以煮汤、可以凉拌 ， 怎么吃都好吃 ， 今天分享一道更适合秋天吃的做法 ， 它就是“竹笋炖肉” ， 诗人兼美食家苏东坡就曾盛赞“要想不俗也不瘦 ， 顿顿笋煮肉 。 ”
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简单食材经过简单的炖煮 ， 味道却变得不简单 ， 刚刚出锅的竹笋炖肉热气腾腾 ， 闻着味就令人忍不住咽口水 ， 竹笋清脆爽口又入味 ， 猪肉又香又嫩 ， 越吃越过瘾 ， 这种做法简单味道不简单的家常菜 ， 三天两头做一次 ， 家人都喜欢 ， 对强健体魄有好处 ， 还不容易长肥膘 。
美食不可辜负 ， 趁着竹笋正当季 ， 你也来试试吧 ， 给您的家庭餐桌多一份好选择 。
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家常菜：竹笋炖肉
---准备食材---
竹笋2根、猪肉500克、生姜1块、大蒜4瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、白胡椒粉少许、植物油少许
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制作方法和步骤：
1、竹笋买的时候商家会问是否需要帮忙剥去竹笋外皮 ， 服务态度非常好 。 竹笋剥去表皮后鲜嫩又水灵 ， 看着就很可人 。 猪肉选择猪前腿肉 ， 肉质细嫩 ， 很适合炖煮 。
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2、把猪肉洗净后 ， 把猪肥肉切成肉片 ， 猪瘦肉部分切成猪肉段 ， 生姜切片备用 。
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3、炒锅中加入少许植物油 ， 直接冷油放入猪肥肉片翻炒 ， 逼出部分油汁 ， 之后加入姜片煸炒出香气 。
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4、放入猪肉段翻炒至猪肉变色发白 。
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