烹饪|中秋家宴不知道做什么菜？8道家常菜任你选，下酒下饭味道好( 二 )
黄豆提前用清水浸泡约4小时左右 ， 猪蹄剁成小块 ， 胡萝卜切厚片 ， 锅中放入清水 ， 放猪蹄 ， 加入适量的啤酒和白醋 ， 浸泡半小时左右 ， 捞出清洗干净；锅中加入清水 ， 猪蹄凉水下锅 ， 放姜片 ， 料酒 ， 大火烧开 ， 水开撇去浮沫 ， 再继续煮五分钟 ， 然后捞出过一遍凉水 ， 锅中倒入油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 放猪蹄 ， 翻炒均匀 ， 上色后加入清水 ， 放一片香叶 ， 一个八角 ， 蚝油 ， 老抽 ， 生抽 ， 放入泡好的黄豆 ， 大火炖煮半个小时；然后放在高压锅中 ， 炖十几分钟 ， 放胡萝卜 ， 选择蹄筋键 ， 自然停止即可 ， 这样炖出来入口软烂 ， 非常的入味又好吃 。 【西兰花炒木耳】
本文插图
食材：西蓝花 ， 木耳 ， 红线椒 ， 葱 ， 蒜 ， 生抽 ， 十三香 ， 盐
木耳提前泡发 ， 西兰花掰成小朵放盐水中浸泡15分钟 ， 然后清洗干净捞出控水 ， 红线椒去头切成圈 ， 大葱切成片 ， 大蒜切成片备用；锅中烧水 ， 水开后放入一勺盐 ， 再加几滴油 ， 放入西兰花焯水约一分钟 ， 捞出来控水备用 ， 锅中倒入适量的油 ， 油热放入葱蒜炒香 ， 放入木耳翻炒 ， 等木耳响声过后 ， 放入焯过水的西兰花 ， 翻炒均匀 ， 放辣椒圈 ， 生抽 ， 十三香 ， 半勺盐调味 ， 翻炒入味即可 。 这样一道清爽美味的西兰花炒木耳就做好了【红烧鱼块】
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食材：白鲢鱼 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红辣椒 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 胡椒粉
将鱼清洗干净 ， 切成大块备用；大葱拍扁切段 ， 蒜切块 ， 姜切丝 ， 放入鱼块中 ， 放盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制20分钟；红辣椒切圈 ， 小葱切段；平底锅倒油 ， 油热放鱼块煎一下 ， 煎至表皮微黄盛出来；锅中倒入油 ， 油热放花椒 ， 放腌鱼的葱姜蒜 ， 炒香加清水 ， 放料酒 ， 生抽 ， 老抽上 ， 半勺盐 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀大火烧开；然后放入鱼块 ， 小火炖十分钟 ， 大火收汁 ， 出锅前放红辣椒和葱段 ， 一道简单又好吃的红烧鱼块就做好了 ， 每年的团圆节的餐桌上最少不了鱼 ， 寓意年年有余 ， 这样做出来的好吃又美味 。 【凉拌苦菊】
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食材：苦菊 ， 黄瓜 ， 花生米 ， 鸡蛋 ， 洋葱 ， 红辣椒 ， 葱 ， 蒜 ， 香菜 ， 白酒
苦菊清洗干净切成小朵备用 ， 花生米放在清水中浸泡；黄瓜拍扁切段 ， 洋葱切丝抓散 ， 红辣椒切丝 ， 香葱末备用；蒜拍碎切末 ， 放入碗中 ， 加香醋 ， 生抽 ， 蚝油 ， 一勺盐 ， 一勺白糖 ， 香油 ， 搅拌均匀 ， 加点凉开水；两个鸡蛋打散 ， 锅中倒入油 ， 油热放入鸡蛋液 ， 将鸡蛋液摊成圆饼 ， 煎至定型后翻面 ， 盛出来晾凉切丝 ， 花生米炸一下 ， 炸至焦脆盛出撒上白酒放凉备用；苦菊放入盆中 ， 放入黄瓜 ， 洋葱、红辣椒和香葱 ， 鸡蛋丝 ， 放入炸好的花生米 ， 淋入料汁 ， 充分搅拌均匀 ， 这样就可以装盘开吃 ， 这样清爽美味的凉拌苦菊就做好了 ， 清爽美味 ， 而且最适合喝酒 。
【烹饪|中秋家宴不知道做什么菜？8道家常菜任你选，下酒下饭味道好】中秋家宴不知道做什么不妨试一试小董给大家推荐的这8道菜 ， 适合全家在人一起 ， 一起动手做一桌美食 ， 热热闹闹过中秋 。
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