食疗食补|这个蔬菜有“绿色精灵”之称，爱美的女士要常吃，润肠通便皮肤好
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本期导读：这个蔬菜有“绿色精灵”之称 ， 爱美的女士要常吃 ， 润肠通便皮肤好
空心菜在南方又被称为蕹菜、通菜 ， 是餐桌上很常见的一种蔬菜 。 空心菜本身含有较多膳食纤维 ， 空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效 ， 而且空心菜口感较独特 ， 可以做成多种佳肴 ， 因此深得人们的喜爱 。 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称 ， 可洁齿防龋除口臭 ， 健美皮肤 。 很多朋友自己在家也炒过空心菜 ， 但是在家里面做的总感觉和饭店炒出来的口感不一样 ， 不是炒的太软了 ， 吃起来口感不好 ， 就是炒空心菜一会就变黑了 ， 今天教你炒空心菜的小技巧 ， 空心菜炒前多做这一步 ， 颜色不变黑 ， 口感脆嫩 ， 蒜香味十足 ， 下面分享下做法：
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【蒜蓉炒空心菜】
材料：空心菜500克、油盐适量、大蒜4瓣、鸡精1茶匙、
做法：
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【食疗食补|这个蔬菜有“绿色精灵”之称，爱美的女士要常吃，润肠通便皮肤好】空心菜择洗干净 ， 挑选空心菜时 ， 叶子越宽大的越新鲜脆嫩 。 用手掰它的梗 ， 嫩轻轻松的就掰断了 ， 且不拉丝 ， 说明就嫩 ， 水分多 ， 老的则不容易掰断 ， 水分少 。
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将空心菜切成段
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把大蒜切成末
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锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入空心菜焯水半分钟 ， 将空心菜捞出
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把空心菜放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 攥净水分 ， 空心菜炒前多做这一步 ， 颜色不变黑 ， 口感脆嫩
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锅加油烧热 ， 下入一半的蒜末爆香
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下入空心菜翻炒均匀 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 剩下另一半的蒜蓉 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
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小贴士：空心菜焯水时在水中加入少许盐 ， 会使空心菜颜色更绿 ， 放在冷水中投凉 ， 可以保持空心菜脆嫩的口感 ， 空心菜炒前多做这一步 ， 颜色不变黑 ， 口感脆嫩 ， 炒制时要大火快炒 。
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做法：
空心菜择洗干净 ， 挑选空心菜时 ， 叶子越宽大的越新鲜脆嫩 。 用手掰它的梗 ， 嫩轻轻松的就掰断了 ， 且不拉丝 ， 说明就嫩 ， 水分多 ， 老的则不容易掰断 ， 水分少 。
将空心菜切成段
把大蒜切成末
锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入空心菜焯水半分钟 ， 将空心菜捞出
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