四季豆|四季豆家庭干煸做法，低油又入味儿，香辣下饭，不放肉也非常好吃( 二 )
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炒出调料香味儿
6、倒入处理过的四季豆 ， 加入少量盐小火煸炒 。提前加入盐 ， 不但再次让它提前入味儿 ， 同时在盐的作用下 ， 其内部的水分也能快速腌出 ， 这样豆角容易变软、熟透 。
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提前加入食盐
煸炒的过程一定要小火 ， 期间感觉水比较少要干锅 ， 可沿着锅边淋入少许热水 ， 再适当盖上锅盖焖几分钟 ， 这样豆角能尽快变软熟透 ， 等豆角快出锅时淋入一勺生抽 ， 翻炒均匀关火盛出 。
这样一道香辣入味的干煸四季豆就做好了 。
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干煸四季豆
小贴士：
炒着吃的四季豆最好买比较嫩一些的 ， 吃起来口感才好 。选的过程可以观察里面的豆粒 ， 豆粒越小说明越嫩 。
煸炒四季豆时油炸的过程 ， 用焯水代替 ， 不仅摄入的油少 ， 也不存在炸过食材后油的处理问题 ， 因为 ， 炸过食材的油 ， 经过高温容易产生不健康的物质 ， 吃了对身体有害 ， 不吃又觉得浪费 。
焯水和炒的过程最好提前加入食盐 ， 因为四季豆不容易入味儿 ， 所以盐提前放比较好 。
【四季豆|四季豆家庭干煸做法，低油又入味儿，香辣下饭，不放肉也非常好吃】一定要小火煸炒至豆角变软熟透才能出锅 ， 否则 ， 吃了不熟的豆角容易中毒 。?
总之 ， 为了自己和家人的健康 ， 我们尽量减少进食油炸?食品 ， 只要我们平时多用心 ， 多思考 ， 少油、少盐也一样能吃上美味可口的饭菜 。
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