吃货|天气转凉吃猪肉不如吃羊蝎子，10块钱一斤，用来炖大锅菜特解馋
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天气转凉 ， 吃猪肉不如吃它 ， 10块钱一斤 ， 用来炖大锅菜 ， 下饭解馋！
天气转凉 ， 这下真该贴秋膘了 ， 可是猪肉、牛肉、羊肉的价格真是居高不下啊 ， 临近中秋 ， 肉价一时也不会太便宜了 。跟朋友约好 ， 清晨五点出发 ， 去我们这里的一个大型批发市场去看看 ， 早起的鸟儿有虫吃 ， 天刚蒙蒙亮的时候 ， 我们已经采购完了各种肉类 ， 这价格比市场上便宜了整整五块钱一斤呢！
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不仅仅买到了各种上等的好肉 ， 这次运气好 ， 在一家羊肉摊上 ， 看到了刚刚剔下来羊蝎子 ， 10块钱一斤 ， 跟朋友毫不犹豫地买了四五根 ， 比起二十多一斤的猪肉 ， 这羊蝎子用来炖汤或者红烧 ， 用来做火锅汤底太合适不过了 。
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羊蝎子炖出来的汤超级鲜美 ， 正好家中还有婆婆熬的羊油 ， 所以今天我用了三根羊蝎子 ， 一小块羊肉来炖粉条 ， 炖大白菜 ， 汤汁鲜美 ， 特下饭特解馋 ， 贴秋膘还不担心脂肪高 ， 这菜中秋宴上来一盘应该很受欢迎吧！【羊蝎子炖粉条】
食材：羊蝎子3根 ， 羊肉200克 ， 白菜半颗 ， 粉条1把 ， 生抽2勺 ， 老抽2勺 ， 红油豆瓣酱1勺 ， 葱、姜、大蒜、八角、香叶 、桂皮、白芷、豆蔻、小茴香、丁香适量 ， 羊油1块 。
【具体做法】
1、羊蝎子和羊肉提前用清水浸泡半天 ， 中途换两次清水 ， 充分泡出血水 。准备一把粉条 ， 半颗白菜 。
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2、羊蝎子跟清水一起入锅 ， 加入几片生姜 ， 大火煮开继续煮5分钟 ， 撇去血沫 。
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3、将羊蝎子和羊肉捞出来用温水冲洗干净 ， 锅中的汤再次撇干净浮沫 ， 倒入碗中备用 。
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4、锅中倒油 ， 油热放入葱、姜、蒜 ， 各种大料翻炒出香味 ， 加入一勺红油豆瓣酱炒出红油 。
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5、倒入羊蝎子和羊肉翻炒均匀 ， 倒入刚刚盛出来的汤汁 。如果汤汁不多的话可以加入开水 。
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6、大火煮开转小火焖煮半个小时 ， 煮至羊肉软烂 ， 根据口味添加适量盐调味 。
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7、加入泡软的粉条 ， 先加入白菜帮 ， 白菜叶子比较好熟 ， 可以等会再放 。此时如果锅中汤汁不够的话依旧是加开水 ， 不要加凉水 。
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