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中之杰凭什么成为长春电影节送给明星们的伴手礼？( 二 )


究竟是哪点不同?如果你问中之杰的顾客,更多顾客可能回答你,就是感觉 。 有些顾客可能会给出2个字:味正 。
来看上面那位在长春上大学的广州小伙是怎样描绘中之杰豆沙包的:
吃过很多豆沙包,要么干,要么硬,要么馅烂如泥 。 中之杰豆沙包是可以看见豆沙颗粒的,吃到嘴里既有一定嚼劲,又很润滑,火候掌握得非常到位 。 甜度也刚刚好,他们应该加白糖的,但给人感觉像是红豆散发出来的自然甜味 。
炒豆沙是中之杰秘而不传的绝活,对到访的采访人员中之杰也是简要介绍:只选东北当季红小豆,不经油,大铁锅纯手工炒制,温火慢焙,一点点将味道诱逼出来 。
2、杂粮粽
中之杰凭什么成为长春电影节送给明星们的伴手礼？
粽子是软糯的,杂粮是粗糙的,他们放在一起,口感会好吗?我们普通人都会这样想 。
中之杰就是将看似不合理的两者结合在一起,藜麦粽、玉米粽、红豆粽、黑豆粽……不但将传统粽子赋予健康感受,更创造出一种与众不同的奇妙口感 。
我印象最深的就是2020年成为爆品的藜麦肉粽,竟然可以吃出一种鱼子酱般的高级口感 。 藜麦外形有些像鱼子酱,经过特殊工艺处理,会呈现鱼子酱般的Q弹感 。 每一次咀嚼,齿间就会有轻微鱼子酱被咬破的爆裂感,那感觉,很美妙 。
中之杰凭什么成为长春电影节送给明星们的伴手礼？
3、千层酥月饼
中之杰凭什么成为长春电影节送给明星们的伴手礼？
月饼的历史上千年,月饼的品种更是成百上千 。
但中之杰的千层酥冰心月饼,光颜值就可以打100分 。
中之杰的千层酥技术起源清代江南,是一个富商家厨所创,据传曾进献给乾隆,深受喜爱 。 后绝技几近失传 。 中之杰经过上万次试验才复活了这项绝技 。
千层酥冰心月饼有3层:
外皮千层酥仅肉眼可见就有180多层,每层只有0.47毫米,连起来有4层楼那么高 。 入口酥软,很有层次,不甜,不像传统月饼外皮那么油腻
中间一层是冰糯的夹层,有点像日本的雪媚娘,他们叫这层为冰环 。 微凉的冰环,将传统月饼那种甜腻的感觉冲减不少,口感也大大丰富起来 。
内层的馅料比市场一般产品要高出百分之二三十 。
看一下千层酥冰心五仁就知道了,满满全是果仁,淀粉很少 。
三、永争第一的精神气质
产品背后是企品,企品背后是创始人的气魄和风范 。
从中之杰创始人王福胜先生的三两件事就可以窥见中之杰这家企业的文化 。
中之杰凭什么成为长春电影节送给明星们的伴手礼？
1、首席产品经理
什么样的事一个人可以做到最好?他喜欢的事 。
王福胜先生财会专业毕业,一个男大学生,却围起围裙做起了主妇生意 。 期初,这是需要勇气的 。
王福胜先生毫不讳言他对做饭的喜爱:我十几岁时就对发面有出奇的好感,妈妈发面常用的老肥,我能闻出时长 。 手指按一下,就能判断发酵的火候 。 看一眼面孔大小,就能推出下料多少 。
创业之初,很多产品都是王福胜先生亲自研发的 。 现在虽然有庞大的研发部,但很多产品创意都是王福胜先生提出来的,是他在国内国际开会考察之余,走街串巷侦查来的 。
王福胜先生几乎是所有产品的第一个消费者 。 很多时候,他还会把产品带回家,让家人品尝,提意见 。 他的小儿子都已经提出不少呢 。
2、永争第一
对于面食行业,无论中之杰规模多大,王福胜先生总表现出一股不服气的劲头,他总是充满自信,他可以做出全国最好的产品 。
多年前,虽然中之杰的业务主要在东北 。 但他热衷参加全国各种赛事,去和同行比较 。


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