新蛋白肉市场未来5年有望以6%速度增长新京报讯（记者|王思炀）9月25日至27日

新京报讯（采访人员王思炀）9月25日至27日，由中国植物性食品产业联盟主办的第三届未来食品高峰论坛暨上海国际植物基产品博览会在上海展览中心举行。业内人士认为，当前植物蛋白行业发展迅速，未来5年，新蛋白肉市场有望以6%的速度继续增长。

新蛋白肉市场未来5年有望以6%速度增长。本届论坛有近300位国外内植物基产业相关人士参与。同期举办的上海国际植物基产品博览会也迎来齐善、Beyond Meat、Veganz等18个国家和地区的70余家企业近百个品牌参展，业务涵盖植物肉、植物奶、植物蛋、素零食等纯植物制作食品，以及纯植物提取的化妆品、洗护用品等。

新蛋白肉市场未来5年有望以6%速度增长。OATLY亚太总裁张春表示，近年来，以燕麦奶为代表的植物蛋白品类在国内掀起膳食风潮。而疫情让人们对健康更加关注，推动了今年植物蛋白饮料的快速增长。 ADM亚太区人类营养产品开发与应用副总裁Lori Murphy预计，未来5年，新蛋白肉市场有望以6%的速度增长，并带动大豆和豌豆为基础的食品配料市场持续增长，可替代肉制品、乳制品和健康营养零食、营养化食品饮料将引领市场增长。

在中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩看来，随着年轻消费者的健康意识以及对精细化的饮食需求提升，过去3年，植物蛋白行业快速发展，产业联盟成员单位已突破220家。目前，肉类替代和乳制品创新已进入空前高涨的阶段，而在未来，行业依靠的将是更多的技术创新。

新京报采访人员王思炀

编辑李严校对吴兴发