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企业标准|食品企业标准是否必须规定保质期？食品标准中的“保质期”，到底如何理解？( 四 )


五、食品企业标准是否必须规定保质期？
通过对此类保质期标签标示与标准确定保质期不一致的职业索赔案的统计分析 ， 占比大的是企业标准 。
前文已述 ， 新颁（修）的食品产品标准不再规定保质期限 。 那么 ， 企业如采用了这些标准 ， 又如何规定并在标签上标示保质期呢？答案是 ， 在企业内部的技术文件中规定 。 而这些文件并没有法律规范性文件规定必须向社会公开 。 随着这些标准的不断颁行实施 ， 职业索赔者以“标示不一致”牟利的空间逾见缩小 。
然而 ， 企业标准（多为中小企业）中则仍在延续着规定保质期的惯性 ， 仍留下了被职业索赔者觊觎的空间 。
关于食品企业标准 ， 各省制定的（备案）管理办法只对企业标准中食品安全指标严于食品安全国家标准或者食品安全地方标准的相应规定的予以备案 。 除此 ， 则无需备案 。 企业可自行组织制定发布企业标准 ， 在企业内部适用 。 没有相关规定企业标准必须规定保质期 。 那么 ， 为什么这些企业标准中会规定保质期呢？
笔者曾经与相关食品企业标准备案部门的专家探讨这一现象 。 认为可能的原因有：企业对企业标准制定不专业 ， 机械的理解所造成；帮助企业制定标准的专家没有将保质期在标准中体现的利弊充分告知企业；备案实质审查时要求企业在标准中规定保质期 。
综上 ， 食品科技的发展使得食品保质期不再是食品标准中强制规定的项目 。 现存食品（企业）标准中规定保质期的 ， 已成为历史遗留问题 。 食品保质期由企业自主确定并标示在食品标签上 。 食品企业标准文本中无须规定保质期 ， 其具体保质期可在企业内部文件中规定 ， 并可根据食品科技应用发展和市场营销策略进行修改 。 食品标识上明示的保质期与执行标准的保质期不一致只属不规范 ， 不存在不符合食品安全标准（食品安全指标）情形 ， 更谈不上10倍惩罚性赔偿 。
企业标准|食品企业标准是否必须规定保质期？食品标准中的“保质期”，到底如何理解？
本文插图

作者系南京市雨花台区市场监督管理局宁俊
发布单位：中国工商出版社新媒体部（数字出版部）
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