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烹饪|自从学会辣椒这样吃，家人吃一次馋一次，又辣又解馋，做法还简单


自从学会辣椒这样吃 ， 家人吃一次馋一次 ， 又辣又解馋 ， 做法还简单！第一次与草绿色的羊角椒相遇是美好的 。 爽脆多汁带着清甜的椒味 ， 仅有尾段透着一股若有似无的辣劲 ， 不碍事 ， 非常美味 。
烹饪|自从学会辣椒这样吃，家人吃一次馋一次，又辣又解馋，做法还简单
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↑第一次买的这根羊角椒 ， 清甜多汁又美味 ， 辣度极轻微 ， 让我们的印象大好
因此 ， 前年于巴黎的传统市集再次见到它 ， 二话不说便挑了几根回公寓 。 当晚 ， 用橄榄油煎煮的时候 ， 不禁泪流满面 。 经过加热之后的辣气不断地窜出 ， 即使开了抽油烟机开了窗 ， 依旧薰的眼睛刺痛眼泪直流 。
而且 ， 煎好之后每尝一小片便要喝上好几大口酒 ， 才能继续 。 更糟糕的是 ， 处理它们的时候并不知道威力如此之强 ， 用来去籽去内膜的手指在用餐过后逐渐灼热 ， 泡冰水泡热水狂洗手 ， 辣度依旧不减 。 还非得用那手指摘除隐形眼镜 ， 真是苦不堪言 。
于是 ， 下定决心再也不碰这种椒 。
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↑光是去籽去内膜切片 ， 就已经感受到惊人的辣度
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↑一边煎煮一边流泪 ， 四散的辣椒气味超级刺激 ， 试着与蕃茄干、蘑菇一起吃 ， 那强劲的辣度还是叫我们吃尽了苦头
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↑同样是羊角椒 ， 这款火红的竟然非常清甜 ， 几乎不辣
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↑这款红色的羊角椒超好吃 ， 早知道就只买红色的就好
哪知前一阵子逛黄昏市场 ， 一时鬼迷心窍 ， 听信老板说这款椒只有一点点辣 ， 加上一旁大手笔采购的顾客说加了肉丝之后清炒很好吃 ， 便手软买了三根回家 。
当晚煮了两根来尝 ， 虽然不及巴黎那次刺激 ， 却也不是能够一口接一口尝的蔬菜啊 。 于是 ， 尚未烹煮的那根椒便一直被存放在冰箱的角落 。
作成辣酱油 ， 不然 ， 作成剥皮辣椒吧 。 有人这么出这馊主意 。
今天 ， 终于忍不住了 ， 把绞肉混合面粉和蛋液 ， 填入至少放了三星期的羊角椒内部 ， 又煎又煮的才上桌 。 不知道是因为烹调时间够久 ， 还是冰了这么长一段时间辣度都消散了 ， 这样煮好的镶肉羊角椒搭上薄煎蛋还真是好吃 ， 辣味也不那么刺激了 ， 真好 。
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↑作成镶肉版本的 ， 就温和多了
下次 ， 还敢买来尝试吗？嗯 ， 或许喔 ， 不过 ， 可要先冰上个把月才煮 。
这一类的椒似乎品种还蛮多的 ， 称它为羊角椒不知道正不正确？
对于辣椒的世界还是有很多不了解的啊 。


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