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南方网|消费逐步回暖，中秋月饼“竞技”创新

：原题为_南方网|消费逐步回暖，中秋月饼“竞技”创新。
编者按
在逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局中 ， 要把满足国内需求作为发展的出发点和落脚点 。 随着国内经济持续复苏 ， 消费环境改善 ， 消费领域持续释放活力 。
8月 ， 广东社会消费品零售总额增长0.2% ， 增
速实现回正 ， 显示出广东的社会经济运转重回正常轨道 。 在国庆、中秋“双节”到来之际 ， 《南方日报》推出“消费回暖 一线探访”系列策划 ， 透视“双循环”新发展格局下的广东消费活力、经济活力 ， 敬请垂注 。
“最近我们店里月饼销量明显上升 ， 上周相比上一周同期增长45% 。 ”据便利蜂零售企业相关负责人说 。 随着疫情防控向好态势持续巩固和各项促消费政策的落地生效 ， 居民外出活动增加 ， 广东消费市场稳步回暖 。 8月 ， 广东社会消费品零售总额增长0.2% ， 增速实现回正 ， 成为经济复苏的重要信号 。
连日来采访人员走访各地市场发现 ， 月饼市场“竞技”创新 ， 好玩、好吃又简约的月饼礼盒最受欢迎 ， 高颜值、小规格的月饼销量最佳 。 在中南财经政法大学数字经济研究院执行院长、教授盘和林看来 ， 这不仅是节约的体现 ， 更是消费升级的体现 。 与此同时 ， 政府和商家在“双节”期间用好促销手段 ， 促进整个内循环 ， 这对全年经济的发展有很重要的意义 。
更节约 中秋月饼兴起“一人食”
“今年月饼规格偏小 ， 我们最小的月饼60克 ， 几乎比普通月饼小了一半 。 对于很多人来说 ， 这个分量刚刚好 。 ”便利蜂零售企业相关负责人说 ， 来自便利蜂的销售数据显示 ， 月饼上架以来 ， 80克以下产品销量占比67% ， 而单次购买单个月饼的比例为56% ， 这表明 ， 今年中秋月饼悄然兴起“一人食”份量 。
在广州市天河区的便利蜂店 ， 采访人员看到货架上陈列的月饼以散装为主 ， 包括芝士奶黄流心、法式乳酪、蛋黄莲蓉等多个口味 ， 每个约60克 。 在广州盒马鲜生、美心饼屋以及部分连锁大卖场销售的月饼也有不少小规格装 。 “消费者可根据个人喜好 ， 自行选择多种口味的混搭 。 ”盒马相关负责人肖园介绍 ， 其中2只装最受青睐 ， 销量占比接近一半 。
总体上看 ， 广东月饼消费有轻量化、健康化、点心化的趋势 ， 消费者越来越注重食品健康 ， 今年不少品牌均开发了小规格的“迷你”月饼 。
比如 ， 往年广东部分品牌月饼会推出1公斤甚至2公斤装的大月饼 ， 但今年则削减了规格 。 以广州酒家品牌月饼为例 ， 业内人士表示 ， 现代家庭小型化 ， 对月饼食品喜爱度不高 ， 1—2公斤一个的大月饼确实难以消化 。
此外 ， 今年月饼包装有进一步简约的趋势 ， 减少包装层 ， 甚至还出现一些复古包装月饼——即仅用一层食用纸包装的简装 。 有部分品牌月饼的包装盒则设计为多用途 ， 若吃完月饼后 ， 盒子可用来做纸巾盒、首饰盒、饭盒等 。
更创新 馅料包装大玩“新奇特”
流心奶黄月饼、乳酸菌月饼、鲜果月饼、猪肉月饼、酸奶月饼……今年中秋月饼市场又出现一波“创新”月饼 。 为了抓住年轻人的眼球、满足年轻人的味蕾 ， 无论传统品牌还是新品牌均会进行一场“军备赛” ， 或在包装上搞花样 ， 或在馅料、成分上新、奇、特 。
在广州一家超市的烘焙区 ， 工作人员正在现制现售流心奶黄月饼、小龙虾月饼、蟹醋爆珠月饼等 。 不少消费者围着档口等着月饼新鲜出炉 。 在该零售店有关负责人看来 ， 这两年现烤月饼热销 ， 代表月饼的食用场景发生改变 ， 从送礼场景回归中式点心自食本心 。
“今年新出的鲜果月卖得最好 。 ”知名休闲食品良品铺子有关负责人介绍 ， 该公司首创“鲜果月” ， 新鲜水果颗粒状入馅 ， 既减少糖分又增加口感 ， 还符合健康养生的潮流 。


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