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南方网|消费逐步回暖，中秋月饼“竞技”创新( 二 )


山姆自有品牌今年也首次推出乳酸菌奶黄月饼 ， 在预售期间便深受消费者追捧 。 该公司相关负责人称 ， 许多会员已不将此款月饼仅当作中秋节才会食用的传统糕点 ， 而是作为下午茶或亲朋好友聚餐时高频次食用的点心 。
每逢中秋 ， 传统月饼因高油高糖高脂不健康 ， 但又必须要买来送亲朋戚友而被行业和消费市场诟病 。 节后 ， 许多家庭常常为家中积累的多盒月饼而犯愁 。 如何研发出人们喜欢吃的月饼 ， 是食品业界长年思考的问题 。
“只有当人们将月饼吃了 ， 才不会造成浪费 。 ”在广东金九食品有限公司有关负责人看来 ， 将月饼制作点心化 ， 健康、美味、营养 ， 才可破解这一难题 。 这也意味着 ， 月饼在继承传统与口味创新的基础之上 ， 必须解决好吃和健康的问题 。
“中秋节是中国人的传统节日 ， 也是传统的消费旺季 。 ”在盘和林看来 ， 物质极大丰富后 ， 个性化、定制化的商品 ， 可以满足不同人的偏好和需求 ， 也对下一阶段消费复苏带来启示 。
更有趣 中秋礼盒更好玩有内涵
今年月饼新品研发思路更加开阔、不拘一格 。 其中 ， 有趣、好玩、有文化内涵 ， 也是一大特色 。
在陶陶居饼屋 ， 采访人员看到一款双黄白莲蓉月饼礼盒 ， 盒面的图案为老广州特色建筑 ， 打开盒子 ， 它还是一个音乐盒 。 在指定位置放上一个月饼 ， 粤曲《彩云追月》立即奏响 。 该店销售人员说 ， 该款月饼今年很受欢迎 ， 现已几乎卖断货 。
国际饮料品牌可口可乐与老字号广州酒家 ， 今年联合推出一款以糕点、可乐、潮牌T恤为主的中秋限定礼盒 ， 经典的可乐罐造型 ， 罐身采用可旋转设计 ， 按照上下左右顺序转动DIY文字 ， 可以拼出“大饱口福”“食来运转”等中秋祝福语 。 礼盒的每一层都可以分开 ， 分别装有芝士流心奶黄糕点、可乐和粤语潮牌T恤 。
知名IP“文和友”和广东知名饮料品牌“健力宝”结盟 ， 分别派出“健力宝铁饼人”和“龙虾星人”共同打造超级月饼 ， 推出小龙虾、健力宝口味月饼 ， 月饼礼盒内含神秘盲盒 。
月饼品牌与大IP合作联名款 ， 近二年也比较盛行 ， 如漫威系列、迪斯尼、故宫等 。 今年还出现一些新IP ， 如良品铺子与敦煌合作的月饼礼盒 ， 8月中旬上市 ， 短短20天内 ， 便得到粉丝80%的好评 。
广州某公司出品的商务中秋礼盒以“一带一路”为创意理念 ， 结合唐宋元明清 ， 用真丝丝巾、黄铜书签、线香、铜炉、粤剧宣纸笺等五种礼品分别代表唐宋元明清五个朝代 。
中国焙烤食品糖制品工业协会预测 ， 今年时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的“四新”月饼销量有所增加 。
不少商家都认为 ， 中秋、国庆“双节”临近 ， 预计接下来消费回升速度会更快 ， 对经济增长的拉动作用将更明显 。
【南方网|消费逐步回暖，中秋月饼“竞技”创新】南方日报采访人员 欧志葵 昌道励


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