烹饪|2020中秋节不知道做什么菜？3荤3素，好看好吃，没啥技巧
#9月吃什么#又到了分享菜谱的时间呦！哈喽 ， 我是高兴 。 你的做饭小助手！
中秋节不知道做什么菜？今天高兴给您带来6道菜 ， 3荤3素 ， 荤素搭配、吃完不油腻！做法简单 ， 厨房小白也能轻松上手！
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干锅鸡荤菜1：干锅鸡
【口味】辣味 。
【食材】1只鸡、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、白胡椒、淀粉、蚝油、花椒粉、生抽 。
【干锅鸡的做法】
鸡去头、去爪后处理成大块 ， 加1小勺盐、料酒、白胡椒、淀粉 ， 用手抓匀 。 腌制20分钟让鸡肉入味 。
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趁腌制的时间准备姜片、蒜蓉、大葱段、小葱段 ， 把干辣椒泡一下水 。 再来点八角和花椒 。 下面调制料汁：准备一只碗 ， 1大勺蚝油、1勺生抽、花椒粉1小勺、盐1勺、1大勺料酒 ， 最后加入清水搅拌一下 。
【烹饪|2020中秋节不知道做什么菜？3荤3素，好看好吃，没啥技巧】
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锅中倒入油 ， 放入鸡块 ， 煎至表皮呈现金黄色 。 将鸡块取出备用 ， 重新倒油 ， 爆香所有调料 ， 倒入炒好的鸡块 ， 淋上料汁 ， 大火快速翻炒收汁 。 出锅前放入葱段 ， 香喷喷的麻辣干锅鸡就完成啦！
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干锅鸡
高兴的小贴士：鸡肉里加入淀粉可以锁住鸡肉的水分 ， 让鸡肉更嫩 。 干辣椒泡过水以后 ， 炒的时候就不容易炒糊啦！
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玉带虾荤菜2：玉带虾
【口味】椒盐
【食材】明虾、细面条、姜、盐、料酒、淀粉 。
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【玉带虾的做法】
明虾剪掉虾脚、虾嘴、去虾线 。 加入2片姜片、1小勺食盐、1大勺料酒搅拌均匀 。 细的面条煮熟后捞出过冷水 ， 沥干水分 。 明虾外层裹上薄薄一层淀粉 ， 将面条缠在明虾上 。
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油温5成热放入大虾 ， 开中火炸制金黄酥脆！撒上一些椒盐即可！
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五花肉烧蛋荤菜3：五花肉烧蛋
【口味】咸香 。
【食材】五花肉、鹌鹑蛋、食盐、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶 。
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【五花肉烧蛋的做法】
五花肉切成小块备用 。 先煮熟鹌鹑蛋 ， 因为鹌鹑蛋比较小 ， 大概3、4分钟就熟啦！捞到冷水里冰一下 ， 外皮就能很轻松的剥下来了 。
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锅里放油 ， 先把冰糖炒化 ， 倒入五花肉翻炒1分钟 ， 像五花肉有点焦焦的感觉 ， 放鹌鹑蛋 ， 加盐、老抽、八角、香叶 ， 倒入清水 ， 盖上锅盖焖25分钟 。 撒一点葱花 ， 颜值会更高哦！
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