烹饪|猪肉炖不好？多半是有异味，除了焯水，这3个细节别忽视( 二 )
文章图片
文章图片
6、再向锅中加入适量的料酒、酱油、蚝油、食盐和鸡精 ， 再根据锅内汤汁的颜色 ， 适当的淋入一些老抽调和颜色 ， 搅拌均匀之后开大火将锅内食材炖煮开锅 。
文章图片
文章图片
【烹饪|猪肉炖不好？多半是有异味，除了焯水，这3个细节别忽视】7、事先在另一口锅内煮上几枚鸡蛋， 煮熟之后将鸡蛋捞出放在冷水中冷却过凉 ， 扒掉蛋壳 ， 尽量保持鸡蛋完整的品相 ， 再将鸡蛋放进炖肉的锅中 ， 转为小火焖煮六十到七十分钟 。
文章图片
文章图片
8、当锅内的食材全部炖煮成熟并且充分入味之后 ， 再次将炉火转大 ， 収干锅内的汤汁 ， 在收汤的时候一定要注意不停的翻拌 ， 浓稠之后即可关火盛出食用 。
【烹饪窍门】：
红烧肉做的好不好吃 ， 调味虽然很重要 ， 但是最重要的是原料食材一定要新鲜 。
挑选新鲜的猪肉要从以下几点入手：
1、看肉的颜色 ， 肉色自然红润 ， 肥白瘦红就是新鲜的猪肉 ， 暗沉、浑浊的一定不要买；
2、看肉皮 ， 肉皮越薄说明肉质嫩 ， 肥肉在下瘦肉在上 ， 这样的五花肉炖煮时间久一些 ， 肥肉肥而不腻 ， 瘦肉嫩而不柴；
3、摸一下肉表面 ， 光滑湿润有弹性的说明是新鲜的猪肉 ， 粘手的、过于湿润或者过于干燥的则说明不新鲜 。
【文案编辑】：目海食我心向月
推荐阅读
- 杯无盖国国|如何知道一个人是否过得好不好？看他花钱的方式，就能看出来
- 娱乐大起底|拍摄风景照为什么拍不好看呢？学会这6种摄影技巧很重要
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 读书有范|心态不好，能力再强也是弱者！
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 21-30万|为什么皇冠突然不好卖也不继续投产新一代车型了？
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对