红餐|曾经火爆的农家乐，如今大片倒闭！为何人们不再去了？( 三 )
再加上近年来 ， 普通消费者对农家乐的新鲜感消退 ， 大部分人可能一个月或者半年才会光顾一次 ， 有的甚至体验过一次后就再也不光顾了 ， 使得农家乐的消费频次更加降低 ， 营收大不如前 。
消费者点评农家乐
回头客少 ， 开发新客户难 ， 基本的人工成本、食材成本又都还在 ， 很多风光一时的农家乐耗着耗着也就死了 。
03.
农家菜仍有市场 ，
消费者对健康、原生态的追求不会停止
大规模倒闭意味着农家乐模式已经走到尽头了吗？
其实并非如此 。 正如一个品类不会消失 ， 被市场淘汰的只是一些经营理念落后 ， 把消费者当傻子的农家乐 ， 留下来的佼佼者仍然前景无限 。
据红餐网了解 ， 至今各地仍然有一批持续火爆的农家乐 ， 而它们大都有共同的特点：特色鲜明、服务优良、价格合理 ， 顾客回头率高 。
与此同时 ， 部分农家乐餐厅开始转型 ， 弱化“乐”的部分 ， 专注于吃 ， 在选址上也开始慢慢走出郊区 ， 开到购物中心、商场等主流商圈 。 目前 ， 一批主打生态健康、原汁原味的农家菜餐厅就深受消费者推崇 。
图片来源：农耕记官微
比如 ， 广州黄埔古港景区内的古港人家 ， 凭特色的古港烧鸡等美食以及接地气的性价比 ， 已经红火多年 ， 平时吸引街坊光顾 ， 一到周末更是顾客盈门 。
还有 ， 上海的“农家菜老大” ， 做了15年 ， 号称松江地区的活招牌 ， 拥有两家超大规模的门店 ， 在大众点评上的相关评论近万条 ， 好评率高达90%以上 。
据了解 ， 其采用农家特色食材 ， 主打梅干菜桶饼、黄瓜苗等特色农家菜 ， 现点现做 ， 人均100元左右 ， 火爆程度至今仍令人咋舌 。
农家菜老大的顾客点评之一
对此 ， 餐饮资深人士表示 ， 消费者追求的本质不是农家乐或农家菜 ， 而是健康、特色、自然、原生态的生活方式以及饮食口味 。 未来 ， 随着城市化发展的加剧 ， 以及消费升级 ， 这样的消费需求会越来越强烈 ， 围绕这些需求进行经营的餐厅也会大有前景 。
而对现存的农家乐来说 ， 要想不被淘汰 ， 变革已经在所难免 。
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