烹饪|生菜只知道凉拌？教你简单做法，生菜又脆又绿，2分钟出锅
生菜是我们日常生活中非常常见的一道蔬菜 ， 但是生菜的品种也是多种多样的 ， 有长的生菜 ， 还有圆的生菜球 ， 我们平时吃的比较多的就是圆的生菜球了 ， 比如做汉堡里面夹上的生菜 ， 包括做火锅的青菜 ， 以及在盘子中垫底的菜品都是选用生菜叶子 ， 它直接是可以生吃的 ， 很多人直接用它来凉拌吃 。
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如果想单独吃生菜的话 ， 就不要凉拌来吃了 ， 用其他的方法做出来的味道更佳 ， 不需要浪费很多时间 ， 只要一两分钟就能出锅 ， 关键这样做出来的生菜球是完全成熟的 ， 不用担心有细菌的存在 ， 吃起来会更加放心 。 说一下详细的制作方法以及烹饪技巧 ， 想吃的不妨也再来试试！
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【食材准备】
生菜 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 植物油 。
【烹饪步骤】
①我们买生菜球的时候 ， 一般都会有塑料网去罩起来 ， 选的时候一定要把这一层网拿掉 ， 看一下生菜球的表面是否新鲜 ， 如果生菜球不新鲜了 ， 它的表面会有很多黄褐色的 ， 像铁锈一样的颜色 ， 再就是看一下它的根部是否已经变黑或者腐烂 ， 只有整片叶子都非常清洁 ， 翠绿的才是比较新鲜的生菜 。
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②直接把生菜球的根部切下来 ， 然后用手撕成小块 ， 放在一个盆子中 ， 加入两勺盐 ， 充分的去浸泡十分钟以上 ， 然后再把生菜冲洗干净 ， 放在一个网筛里面 ， 把生菜球里面的水分全部控干 。
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③这时就开始起锅烧油 ，先把油加热到六成熟 ， 这时倒入生菜开始翻炒 ， 注意这一步很关键 ， 炒的时候要大火去炒 ， 另外就是炒的时间要短 ， 最多30秒钟 ， 立马倒入蚝油 。
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④蚝油可以提前把它甩到锅铲里面 ， 用的时候直接放入 ， 因为蚝油的瓶口往外倒的时候很容易倒多 ， 要么就速度很慢 ， 所以提前取出来是非常重要的 。
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【烹饪|生菜只知道凉拌？教你简单做法，生菜又脆又绿，2分钟出锅】
⑤继续大火去爆炒30秒钟 ， 然后就可以关火了 ， 最后再把准备好的鸡精均匀的撒上一勺翻拌均匀 ， 这样一道非常好吃的炒生菜就做好啦 ， 看上去又脆又绿 ， 特别鲜嫩 ， 吃起来味道也好 ， 清脆爽口 ， 想吃就做来试试吧 ， 一两分钟就能做好的菜品 ， 真的非常省时省力 。
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【烹饪小提示】
①炒这道菜的时候用到的最主要的一味调料就是蚝油 ， 加入蚝油之后就不需要放入盐了 ， 因为本身蚝油的味道就有点咸 ， 蚝油放入的时间不要过早 ， 这样以防它的鲜味被蒸发掉 。
②蚝油瓶子是一个非常难解决的问题 ， 这种瓶子往外倒的时候是非常难的 ， 出的非常慢 ， 因为蚝油是比较粘稠的 ， 等我们倒出来之后生菜已经炒过炒黏了 ， 所以要提前把瓶子里的蚝油都取出来 ， 放在锅铲中 ， 用的时候随时可以倒入锅里为好 。
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