中年饭店里最“赚钱”的3道菜，很多人下馆子吃饭时经常点，你吃过吗 |中薪|饭店|

说起街边的小吃，现在有非常多的选择。不知道大家注意到过没有全国各地都会有以下三种小吃，狼牙土豆，烤面筋和凉面。这三种小吃被全国的小吃摊主们选择，恰恰说明了它的利润很高，今天我们就一起来聊一聊这三种小吃背后的故事，你在点外卖的时候选择过它们吗？

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第1种小吃是烤面筋，其实要说的不只是烤面筋，也包含了火腿肠和各种鱼丸，这些其实都是半成品，店主在网上或者是走批发市场直接买来，自己不需要再多做什么加工，装起来然后在现场烤热就是成品，其实操作非常的简单，所有的厨房小白只要你会使用火，能够看东西糊不糊，就能够把它给烤出美味。现在连调味料都是腌好，需要现场加热一下，一份小吃就出来了，粗略在网上查了一下，一个面筋可能在几毛钱左右。烤热一下，转手出去就是三四块钱，这样的利润可是翻了五六倍不止。这样的利润不可谓不高。

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狼牙土豆也是中国街头小吃的一个代表，将土豆用专用的刀切成狼牙状油炸之后，拌上各种调味料就变成了一份小吃，它和烤面筋有着很大的区别，烤面筋是摊主在网上买的半成品，但琅琊土豆却是全程自己制作，因为土豆的成本也很低，而大体调味料也不会怎么变化，因此不费功夫，低成本。一碗狼牙土豆现在全国的均价就是六七块钱，但事实上它的成本可能在一块钱左右，同样跟面筋比起来也是差不多的利润水平。

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凉面也大部分是摊主自己制作，但现在网上已经开始出现凉面的半成品了。买一点水挂面。煮到五成熟，过一下凉水，再煮一分钟捞出来过油搅拌均匀就变成了凉面，再有人购买的时候撒上各种调料就成了。利润也是四倍起步。小吃摊主们利润都很高，但同样我们知道他们面临的生存处境也并不那么好，首先小吃违规摆摊随时需要提防城管，第二大家都知道小吃的利润很高，因此小吃摊贩也有很多，每天利润虽高，但是销量却一般，这样来看，卖小吃可能也只能维持温饱水平。

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【中年饭店里最“赚钱”的3道菜，很多人下馆子吃饭时经常点，你吃过吗】
同样，卖小吃是有风险的。小吃摊贩大部分没有卫生许可证，做出来的东西，只能凭他们自己的良心。遇到不良商贩，吃坏了肚子，很多人会自认倒霉，但如果真的出了大问题，有关部门一定会深查到底。背后的风险其实是很高的，因此大家选择吃东西的时候，还是尽量要到正规餐馆。

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【来源：李郎来八卦】
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中年饭店里最“赚钱”的3道菜，很多人下馆子吃饭时经常点，你吃过吗

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