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烹饪|精选42款佳肴分享，荤素搭配口感醇厚，自己动手丰衣足食(12)


6.转小火炖煮一个小时四十分钟
7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟
8.美味的土豆炖牛肉 ， 下饭必备 。
糖醋排骨
1.排骨焯水后煮三十分钟 ， 肉汤备用
2.用一汤勺料酒、一汤勺生抽、半汤勺老抽、二汤勺香醋腌20分钟
3.将排骨捞出洗净控水备用 ， 炸制金黄
4.将炸好的排骨放入锅中加入腌排骨的汁、三汤勺白糖 ， 半碗肉汤 ， 适量的盐
5.小火焖十分钟大火收汁 ， 收汁的时候加入一汤勺香醋
6.出锅时撒上葱花和芝麻 ， 少许味精 ， 即可出锅
土豆炖油豆角
1.准备好食材
2.将土豆油豆切好！肉切成肉丁！再准备些葱花
3.锅中加热放入油！待温度升高后加入肉和葱花翻炒
4.加入豆角和土豆翻炒
5.加入生抽和盐继续翻炒
6.锅中加水中火炖
7.待锅中水分不多时加大火收汁加入味精就好
8.好了出锅啦
蒜香小龙虾
1.【洗】用刷子多刷几次
2.【剪】把头还有须子都给剪掉 ， 再把虾线抽出来(中间的尾巴捏住 ， 左右晃一下就能给弄出来)
3.【炸】锅里油烧热 ， 下锅炸 ， 小心被油烫伤
4.【炒+炖】捞出龙虾 ， 锅里留少许油 ， 放入葱段和姜片 ， 慢慢炒香 ， 下豆瓣酱煸出红油 ， 再下龙虾 ， 炒均匀之后倒入热水炖 ， 放点白糖盐等调味品
5.【末】切蒜末 ， 等快收干的时候放入蒜末 ， 出锅即可
香橙鸡蛋羹
材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋
做法：
1.将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里 ， 隔热水加热不断搅拌
2.直到白砂糖刚好融化即可
3.把鸡蛋打入牛奶和橙汁的液里 ， 搅拌均匀
4.将蛋液过筛两次 ， 倒入容器内静置半小时左右
5.锅内放清水 ， 把盛蛋液的容器放入锅中 ， 水开后转中小火蒸10分钟
6.关火后再等两三分钟取出即可
豆角烧茄子
食材：长豆300克 ， 茄子2个、盐、油、生抽、蒜 ， 姜各适量 。
做法：
1、茄子洗净切条 ， 长豆角洗净切段 。
2、姜切末 ， 蒜切末 。
3、锅烧热 ， 放少许油 ， 下姜末和蒜茸煸香 。
4、放茄子翻炒 ， 炒至变软变色 ， 放入长豆角翻炒 ， 放盐 ， 生抽翻炒至豆角熟透就可以出锅了 。
鸡公煲
食材：童子鸡 ， 郫县豆瓣酱 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 味精 ， 糖 ， 葱花 。
做法：
1、鸡洗干净 ， 切块 。 锅里放油 ， 下郫县豆瓣酱煸炒 。 放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味 。 倒入鸡块翻炒 。 放料酒、少许生抽 ， 加水继续煮 。 煮到差不多时 ， 放味精、糖 ， 撒葱花装盘即可
老干妈烧冬瓜
材料：冬瓜、老干妈、植物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽
做法：
1.冬瓜去皮去籽 ， 切滚刀块 ， 香葱洗净切末 ， 姜切末 。
2.热锅凉油 ， 油8成热 ， 下姜末翻炒出香味 ， 加老干妈翻炒出红油 。
3.加冬瓜翻炒均匀 ， 加生抽翻炒均匀 ， 加少许盐翻炒均匀 ， 加水 。
4.加锅盖中小火烧15分钟左右 ， 中间翻动两次 ， 加花椒粉、白糖翻炒均匀 。
5.加水淀粉翻炒至汤汁浓稠 ， 撒上香葱即可 。
蚝油蒸鸡翅根
材料：酱油1大勺、蚝油1.5大勺、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、葱段若干
做法：
1、鸡洗干净 ， 把所有调料都放进一个塑料袋里 ， 抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜
2、冷水上锅蒸25分钟 。 看鸡翅根多少和大小适当调节
3、撒点生葱段提味儿 。 如果喜欢蒜味 ， 加一小勺蒜泥进去也ok
火腿炒玉米
材料：玉米粒、青椒、火腿、红椒、油、盐、小葱、姜、蒜、鸡精、五香粉
做法：1. 火腿和青红椒切丁 ， 葱切末 ， 生姜蒜切小片待用


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