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烹饪|精选42款佳肴分享，荤素搭配口感醇厚，自己动手丰衣足食(11)


2.水烧开后 ， 把鸡焯一下 。
3.焯鸡的过程中 ， 准备辅料 。 虫草用温水泡开 。
4.关火 ， 把鸡洗净 ， 放入砂锅中 。
5.注入开水 ， 将姜放入一起大火烧开 。
6.烧开后 ， 盖盖儿 ， 小火慢炖 。 一般熬鸡汤要两个小时 。
7.慢炖一个小时后 ， 加入枣和枸杞 。
8.再过30分钟后 ， 加入虫草 。
9.再煮半个小时 ， 加适量盐 ， 不宜过多 。 即可食用 。
虎皮尖椒
1.准备2个尖椒洗净 。
2.尖椒去籽 ， 切段 。
3.调好料汁 。
4.锅中放油 ， 把尖椒下锅煎制一会 。
5.尖椒2面需煎制虎皮色 。
6.之后加入调好的汁大火煮开 。
7.等煮开之后闷几分钟 ， 最后收汁 。
8.最后加入香菜出锅 。
花生松仁炒蛋
1.鸡蛋打在碗里 。
2.加少许盐打发均匀 。
3.锅放少许油烧热 ， 放入松子仁慢火翻炒 。
4.刚转金黄时加入花生碎 ， 继续慢火翻炒至金黄 。
5.在锅里摊均匀 。
6.均匀倒进蛋液 。
7.小火慢慢翻炒 ， 蛋液未完全收干即关火 ， 余温再翻炒几下 。
8.做法简单快捷 ， 鸡蛋嫩滑可口 。
黄豆焖猪蹄
1.黄豆洗净 ， 泡至少两小时
2.猪蹄洗干净 ， 焯水后再洗一遍
3.锅里放一小勺白糖一点水煮化 ， 倒入猪蹄和生姜 ， 酱油翻炒均匀
4.电饭煲底放黄豆 ， 猪蹄倒进煲里 ， 加三至四碗水 ， 焖一小时就可以出锅了
5.如果喜欢吃软一点的可以焖久点 ， 出锅前放一点盐搅拌均匀就好了
黄瓜炒火腿肠
1.准备原材料 ， 黄瓜洗净去皮
2.切成段
3.然后切成条 ， 火腿同样也切成条
4.蒜切成蒜蓉
5.锅里放油 ， 六成热的时候放入蒜蓉和红辣椒
6.放入黄瓜条
7.翻炒一会儿加入火腿条翻炒均匀
8.然后加入糖和盐 ， 翻炒一会儿就可以出锅装盘了
葱姜炒蟹
1.螃蟹去掉蟹肺蟹心等不能食用的部位 。
2.一分两半 ， 切口沾上淀粉 。
3.青椒切条 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 香葱切段 。
4.把姜蒜葱白放入油中爆香 。
5.放入辣酱和青椒翻炒均匀 。
6.放入蟹 ， 淋上料酒 ， 放糖 ， 盐 ， 少许水炒一会 ， 待收汁即可 。 最后放入香葱的葱叶 。
7.摆盘即可食用 。
葱油千层饼
1.热水加酵母揉面至光滑 ， 放置半小时 。
2.擀成薄片 ， 刷油 ， 上面撒葱花 ， 胡椒粉 ， 孜然粉 ， 盐 。
3.切片折叠后再擀薄 。
4.电饼铛煎至两面焦黄
葱油焖春笋
1.将春笋剥好
2.将春笋根部老的切除 ， 洗净 ， 然后将笋切成细条 ， 放入沸水中焯一下 ， 去除苦涩味 ， 沥干水分
3.猪肉切成肉末 ， 加料酒拌匀备用 。 小葱洗净后大部分切成葱段 ， 小部分切成葱末 ， 小米椒洗好备用
4.炒锅烧热 ， 转小火 ， 倒入油 ， 放入葱段小火慢慢熬至出香味 。
5.小葱颜色变干枯后捞出 ， 葱油留在锅中
6.炒锅中放入肉末翻炒片刻 ， 炒出肉香后将小米椒煸炒至断生 。
7.倒入春笋翻炒几下
8.倒入适量的生抽 ， 几滴老抽和少量盐 ， 加适量水烧开后 ， 中小火焖10分钟
9.大火收汁 ， 装出 ， 撒上葱末即可
醋溜豆芽
1.食材准备 ， 大蒜切片 ， 大葱斜刀切段
2.起锅热油至六成放入花椒爆香
3.改大火放入葱 ， 蒜 ， 干辣椒爆香
4.倒入豆芽快速翻炒
5.炒至豆芽微微有些塌加入盐 ， 鸡精 ， 陈醋翻炒均匀
6.出锅装盘即可
土豆炖牛肉
1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水
2.葱切段 ， 姜切丝 ， 花椒备用
3.锅中热油 ， 油热加入葱姜花椒炒香 ， 淋入酱油
4.加入牛肉翻炒上色
5.加入没过牛肉多一些的水和山楂三个 ， 大火烧开


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