烹饪|精选42款佳肴分享，荤素搭配口感醇厚，自己动手丰衣足食( 七 )
2.将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉 。
3.热油入锅 ， 将鸡蛋片轻轻放入 ， 中火煎至两面金黄后盛出备用 。
4.中火加热锅里余油 ， 放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香 ， 撒盐翻炒入味 。
5.将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒 ， 放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味 ， 盛盘！
红烧冬瓜杏鲍菇
本文插图
材料：冬瓜1块 ， 杏鲍菇2个、食盐少许 ， 生抽1匙 ， 蚝油1匙 ， 淀粉1小匙 ， 白糖少许 ， 植物油少许 ， 水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁 ， 也可以切片 ， 随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅 ， 放少许油 ， 先把菇丁炒一下 ， 稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中 ， 煮滚 ， 并翻炒均匀
5、转小火 ， 剩下的调味汁加入一小匙淀粉 ， 搅匀成薄欠 ， 倒入锅中 ， 用锅铲轻轻兜匀 ， 收汁即可
青椒炒猪肚
本文插图
食材：白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉
做法：
1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净 ， 用开水搅一下 ， 捞出切成小段；
2、炒锅注油烧热 ， 下入葱花煸香 ， 放入肚片翻炒几下；
3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精 ， 翻炒至八成熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上熟油 ， 出锅即可 。
香辣鱼块
本文插图
食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块 ， 香葱洗净切片 ， 蒜去皮拍碎
2.准备小碗 ， 放入剁辣椒 ， 盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
3.上锅烧油 ， 鱼块入锅前先粘上淀粉 ， 再入锅炸到两面金黄金黄的
4.再倒入调好的料汁 ， 翻炒 ， 鱼块沾满料汁后 ， 再焖煮15分钟左右出锅摆盘
豉油鸡
本文插图
食材 ：生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
做法
1.姜切丝 ， 蒜切末备用；
2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；
3.锅内的料调和均匀 ， 把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；
4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；
5.加入蒜米和姜丝 ， 再焖煮2分钟 ， 把鸡肉斩块 ， 锅内酱汁倒在鸡肉上即可 。
梅干菜烧肉
本文插图
食材:猪肚、李子干、冰糖、生抽、料酒、盐；
做法1、将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟 ， 然后冲洗干净 。
2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味 ， 取出后冲洗干净 。
3、起油锅 入砂糖 炒出糖色；
4、加入洗净的猪肚 ， 翻炒一分钟 ， 然后加入料酒和盐 。
5、翻炒大约3分钟 。 在碗里放一层梅子干菜 ， 放一层五香猪肉 ， 放一层梅子干菜 ， 放一层五香猪肉 ， 这样肉和干菜的味道就可以互相渗透 。
6、在锅里蒸30分钟 ， 取出碗翻过来 ， 再蒸20分钟 。
豆角炒肉丝
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