木桶|橡木桶真的必不可缺吗？要酿出好酒( 二 ) 酿酒|葡萄|Wines|单宁|口感|风味|味道|

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雷司令、长相思等白葡萄酒
如果有人说只有拥有橡木味的葡萄酒才是好酒的话，雷司令就是最好的反例。以雷司令、长相思为代表的部分白葡萄品种，即使不使用任何橡木桶，没有任何“桶味” ，也能够酿造出口感复杂、香气突出的佳酿。相反，这些品种如果使用了橡木桶，则往往会适得其反，酿出的酒被橡木味破坏了平衡。
【木桶|橡木桶真的必不可缺吗？要酿出好酒】总而言之，橡木桶的使用取决于酿酒师对于酿酒风格的追求。橡木味不过是葡萄酒的“修饰品” ，它与真正的好酒之间并没有必然的联系。

木桶|橡木桶真的必不可缺吗？要酿出好酒( 二 )

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