马蹄|看一眼小编就饿了！蕲县马蹄烧饼
宿州美食众多
说到宿州的美食名片
就不得不提
集松、酥、脆于一体的
蕲县马蹄烧饼
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【马蹄|看一眼小编就饿了！蕲县马蹄烧饼】因出于埇桥区蕲县镇而得名
蕲县马蹄酥造型小巧玲珑
大小如马蹄
色泽金黄 ， 薄如竹纸
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在案板上涂上一层明油
把发酵好的面放在带有明油的案板上
进行搓和揉拉、撒上芝麻
驴油打底烧烤
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刚出炉的烧饼
个个金黄色且透着诱人的清香
贴着炉膛的部位微微焦黄
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蕲县马蹄烧饼
因为一直坚持用传统的炉子炭烤
他们的烤饼一直保持着老味道
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烧饼外层非常香脆
里面一层一层口感丰富略带韧性
真的会吃到停不下来！
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咬一口外脆内香
满嘴的芝麻香和肉香
刚刚出炉的马蹄烧饼
配上一碗热腾腾的sa汤
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这种浓浓的家乡味道
是每一个宿州都无法忘记的
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关于马蹄烧饼的由来
还流传着一段故事
相传公元前209年 ， 陈胜、吴广率领农民起义军在蕲县大泽乡揭竿而起 ， 向秦王朝发起了进攻 。 陈胜、吴广率领农民起义后 ， 首先攻克的县城就是蕲县 。 随后陈胜将军指挥义军铲除恶霸 ， 向百姓开仓放粮 ， 使受尽折磨的穷苦百姓才得以生存、解放 。 为了彻底推翻秦王暴政 ， 陈胜整顿义军 ， 被义军推举为王 ， 老百姓也纷纷加入义军 。 在陈胜率领近3000人的义军准备西征推翻秦王朝的时候 ， 百姓又纷纷从家里提来鸡蛋 ， 宰杀了猪、羊送给他们 。 这时候从人群中挤出来一位年近七旬的老翁 ， 手捧一摞烧饼 ， 走到陈胜跟前说：“陈将军 ， 我这烧饼是用豆秸火烧烤 ， 用驴油、黑芝麻、大白面做成的 ， 吃起来香酥可口 ， 您就收下这摞烧饼 ， 留做沿途充饥吧 。 ”此时 ， 陈胜在马背上双手抱拳 ， 感谢老人家 ， 推脱不要 。 言毕 ， 一提马缰绳上路 ， 结果缰绳把老者的一摞烧饼碰掉一只 ， 正好被刚抬起的马蹄踏得烂碎 ， 陈胜匆忙跳下马来 ， 向老者致歉 ， 并风趣地说：“哎呀！真对不起大爷 ， 您的烧饼真酥 ， 看 ， 和我的马蹄一样大小呢！”从此 ， 蕲县马蹄烧饼流传至今 。
对于很多人宿州人来说
走过千山万水 尝过世间百味
最难忘的永远还是故乡的味道
这一口家乡的味道
是炭火的温度 是手心的温度
也是宿州的温度
图片拍摄：崔明月、李喆
编辑：崔明月、李喆
审核：潘云然、 杨永琪、董昉
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