北京日报客户端|“光盘行动”监督员上岗，“适量点餐”成口头禅
临近中午12点，陈伟走马灯般在店内忙得团团转。除了金唐购物中心汉拿山烤肉店店长这一职务外，如今，他又多了个新头衔——“光盘行动”监督员，“适量点餐”成了口头禅。
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上午不到10点，陈伟便在自己的制服外套上了写有“制止餐品浪费监督员”字样的红袖标，开始为中午的用餐高峰做起了准备工作。
黄瓜、生菜、白菜……三种清洗干净的蔬菜和10多种调料被一一摆上了自助台。随后，陈伟又将“少拿勤拿、低碳环保”的提示牌摆在了自助台的显眼位置，提示顾客根据自己的食量自助取用，吃多少取多少。“以前，蔬菜和小料都是按盘提供给顾客的。”陈伟发现，如果顾客不爱吃某一种餐品，端上桌一口没吃就全都剩下浪费了。而如今，店内将蔬菜和调料改成了自助供应，顾客爱吃哪种，就自取哪种。就餐高峰期，三三两两的顾客围聚在自助台前，挑选着自己喜爱的餐品。“您可以先拿几片菜叶，拿几根黄瓜，不够再拿，最大限度避免浪费。”陈伟不时靠近自助取餐台，礼貌提醒几句。
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从9月中旬起，丰台在辖区范围内3000余家餐饮单位全面推广“制止餐品浪费监督员”，也就是大家俗称的“光盘行动”监督员。要求每个餐馆至少设立一名监督员，劝导顾客参与到“光盘行动”中。陈伟就是首批“光盘行动”监督员之一。
每隔5到10分钟，陈伟就会在店内挨桌巡视一圈。国庆节以来，随着客流量增大，他的工作量也比过去增加了一倍不止。在当上监督员前，只有在每桌顾客点餐时，才会有服务员前来提供服务。而现在，陈伟要不停在店内穿梭巡视。
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点餐时，陈伟为三位刚刚落座的顾客展开菜单，指着每道菜品后详细标注的克重解释说：“适量点餐。我们这的肉类餐品，基本都是200克左右一盘。”
“主食点一到两份就行，您三位可以分着吃，不建议一人点一份主食。”
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【北京日报客户端|“光盘行动”监督员上岗，“适量点餐”成口头禅】“您三位点的餐差不多够吃了，担心点这些吃不饱，后续不够还可以再加。”
点菜的顾客听着陈伟一套一套的说辞，乐了：“过去出来吃饭，饭馆都盼着我们多点菜。现在改了，都劝我们少点，听你的，先这么着。”
10分钟后，陈伟开始了在店内的第二轮巡视，挨桌询问顾客的就餐感想。“您还需要加肉？不够吃？您再加一份肉就够了，主食还没上呢。”
马不停蹄在店内巡视完第二圈，眼尖的陈伟立刻注意到，有顾客停下了筷子。“您要是不烤了，帮您把火撤了吧。”陈伟凑上前，发现顾客面前的盘子里还剩下多半盘没烤的牛肉，他建议，“剩下的这几片肉，我帮您拿个餐盒打包吧，回家您切点洋葱炒炒，晚饭又是一个菜”。
自从当上了“光盘行动”监督员，苦口婆心地劝说顾客“打包”，成了陈伟和餐馆服务员们的必修课。见顾客点头同意打包，陈伟快步到打包台，从抽屉中取出打包盒。“对于目前在全市甚至全国大力推广的光盘行动，其实大部分顾客都很理解。节约光荣、浪费可耻，是大家从小就懂得的道理。”陈伟一边手脚麻利地帮顾客打包，还不忘逗逗隔壁桌正在进餐的小顾客，“有一首诗怎么背的来着，‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’，是吧？”
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