香气|营养丰富，香气十足，每次做饭都不够吃解馋开胃的几道家常菜
【香气|营养丰富，香气十足，每次做饭都不够吃解馋开胃的几道家常菜】
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干锅香辣鸡翅
做法
1.鸡翅七个用清水浸泡 ， 多冲洗几遍
2.鸡翅两面打花刀 ， 好入味
3.鸡翅放碗里 ， 加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺 ， 盐少许用手抓拌均匀 ， 放冰箱冷藏腌制四十分钟
4.准备洋葱半块 ， 青红椒各半个 ， 芹菜两根一起洗净
5.红青椒 洋葱切块 ， 芹菜切斜段
6.准备干辣椒六个 ， 花椒二十粒左右 ， 八角一个 ， 桂皮两块 ， 香叶两片 ， 姜五片
7.锅中放适量花生油 ， 小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎 ， 多煎一会）
8.锅中另放适量油 ， 下入步骤6的调料炸出香味
9.放一勺豆瓣酱炒香 ， 放入鸡翅番炒两下
10.放芹菜炒几下
水煮虾滑
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材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
做法
1、虾去壳和虾线洗净备用 ， 用刀前端将虾拍扁后剁碎 。 准备好香料 ， 干辣椒剪成小段 ， 蒜瓣去皮切成蒜末 ， 姜切末备用 。 豆芽 ， 香菜洗净 ， 青瓜洗净切片备用 。
2、虾泥加入蛋清 ， 少许料酒和盐 ， 用筷子朝一个方向搅拌均匀 ， 再加入一大勺淀粉搅拌上劲 ， 放入冰箱冷藏1小时左右 。
3、锅中加水烧开 ， 将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底 。
4、炒锅热油放入桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒中小火炒出香味后 ， 将香料撇去 ， 加入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加入蒜、姜末 ， 干辣椒翻炒出味 ， 倒入适量开水煮开 ， 调入少许盐 。
橙皮烧排骨
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材料：新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
做法：
1、排骨用冷水浸泡 ， 浸去血水 ， 排骨洗净沥干水份
2、油锅姜片爆香 ， 下入排骨 ， 翻炒至微黄
3、调入没过排骨的料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖和陈皮 ， 大火煮开转小火炖1个小时左右
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香菇蒸鸡翅
做法
1.香菇提前泡软、去蒂洗净 ， 鸡翅、姜、枸杞、葱洗净 。
2.香菇切片、姜切丝、切葱花 。
3.枸杞用凉开水泡着 。
4.一个鸡翅剁成两半 。
5.鸡翅冷水下锅煮开、焯水 。
6.捞出控干后 ， 加入姜丝、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐 。
7.拌均匀 ， 腌制半小时以上 。
8.香菇铺在盘底 。
9.腌制好的鸡翅、连同腌制的调料一并倒入香菇上面 。
10.水开后 ， (大火)上锅蒸15至20分钟
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