月饼|自制蛋黄月饼，看图就会，健康卫生快捷，假期学会可以跟家人互动
中秋佳节遇上国庆 ， 真是举国同乐 。小长假选择出游还是在家和家人一起享受幸福的时光呢 。其实做月饼无非就是做好饼皮包上馅料这么简单 。不信可以往下看图说明 。
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首先做饼皮 ， 准备的材料有： 1.花生油38克 ， 2.转换糖浆105克 ， 3. 碱水3克 ， 4.中筋面粉150克 。
馅料：咸鸭蛋 ， 乌豆馅料或者红豆馅料 。
做法：
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把花生油38克加入转换糖浆105克和碱水3克用搅拌器快速搅拌均匀 ， 混合为一体 。再加入中筋面粉150克 ， 搅拌至无干粉 ， 下手揉搓成团 ， 密封1个小时 ， 让面粉和水分糖充分吸收混合 ， 备用 。
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2.把买来的带壳咸鸭蛋敲碎 ， 蛋白太咸 ， 口感也比较涩 ， 所以一般不吃咸鸭蛋白 。取蛋黄 ， 去掉蛋白和薄膜 。因为我做的月饼小 ， 所以我把蛋黄切一半烘烤 。烤箱180度预热5分钟 ， 烘烤10分钟就可以了 。备用 。
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蛋黄和乌豆馅一起称量28克 。
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【月饼|自制蛋黄月饼，看图就会，健康卫生快捷，假期学会可以跟家人互动】乌豆馅料揉圆后 ， 用刮板压扁后包上蛋黄 ， 揉圆备用 。
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饼皮分成22克一个的小剂子 ， 揉圆 。
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同样用刮板按扁 。
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包上乌豆蛋黄馅后 ， 揉圆备用 。
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