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北京|吴永胜：赞北京名吃


北京|吴永胜：赞北京名吃
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文/吴永胜
国庆中秋艳阳天
五星红旗迎风展
再次来到北京城
品尝美食名吃赞
传统小吃品种全
历史悠久上千年
北京烤鸭“全聚德”
“铜锅涮肉”味道鲜
北京|吴永胜：赞北京名吃
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“卤煮火烧”当正餐
风味浓郁“炸酱面”
又酸又臭豆汁儿
独具绝配是“焦圈”
当年“北京果脯”干
如今“庆丰”包子店
黄色豆香“驴打滚”
爆肚、面茶、炒老肝
北京|吴永胜：赞北京名吃
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“褡裢火烧”装肉馅
外焦里嫩有特点
营养丰富“羊蝎子”
火锅店里宾客满
北京名吃美食全
只言片语说不完
欢迎光临来惠顾
【北京|吴永胜：赞北京名吃】亲自品尝再点赞
北京|吴永胜：赞北京名吃
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注：1. 北京烤鸭——北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京著名菜式 ， 起源于南北朝时代 ， 在当时是宫廷食品 ， 逐渐传到民间 ， 制作十分讲究 ， 一定要用果木炭火烤制 ， 烤出来的肉质肥而不腻 ， 外脆里嫩 ， 片皮时要有肥有瘦带皮 ， 配上黄瓜丝、葱丝卷饼 ， 被誉为“天下美味” 。
2.老北京铜锅涮肉——特点是采用铜锅炭火 ， 清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美 ， 讲究肉质细而无膻味 ， 食材新鲜 。 铜锅涮肉的精髓在于蘸料 ， 一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成 ， 配上清汤涮肉别有一番风味 。
3.爆肚——是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后 ， 切成条块状 ， 用沸水爆熟 ， 蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料食用 ， 又脆又鲜 。
4.面茶——是北京十大名吃中的滋补佳品 。 用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品 。
5.炒肝——有百余年的历史 ， 是北京传统早点的一个重要组成部分 ， 具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点 。
6.豆汁儿——北京名吃中颇受争议的一个 ， 北京本地人把喝豆汁儿当成一种享受 ， 是提神醒脑败火的上等饮料 ， 而外地人第一次品尝豆汁儿时犹如泔水味儿的酸臭味会使人难以下咽 ， 但一旦多尝试几次接受了这个味道 ， 便可能对它上瘾 。


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