福鼎|古法制成的老白茶，喝着舒心“太姥山”修行之人
白茶 ， 中国六大茗茶之一 。
它工艺天然 ， 不揉不炒 ， 最大限度保留了茶叶本身的营养价值 。 近年来 ， 越来越受大家喜爱 。
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今天推荐一款福鼎白茶——2012年珍藏老寿眉 ， 来自福建太姥（mǔ）山 。
七年陈化 ， 药香明显 ， 滋味醇厚 。
注：白茶的正宗原产地是福建省宁德市的福鼎市 ， 所以也叫福鼎白茶 。 寿眉 ， 是白茶的一种品级 。
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太姥山一片瓦禅寺悬空金殿
制茶的是太姥山的一位修行之人 ， 名禅心 。
他自幼跟随太姥山“一片瓦禅寺”的老师太修行佛法 ， 这位老师太是个制茶老手 ， 2003年 ， 禅心开始跟她学习制茶 。
注：老师太制茶已有六十余年 ， 有山民或香客身体不适 ， 还会拿出一些老白茶送给人家喝 。
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太姥山生态茶园
关于太姥山 ， 有很多传说 。 流传最广的 ， 是尧时太姥娘娘种植仙茶救治小儿麻疹的传说 。
真假无从考据 ， 但太姥山种植白茶确实历史久远 ， 当地人也一直相信喝白茶有益健康 。
注：1957年福建茶树良种普查时 ， 还发现太姥山区有野生古茶树群落 。
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禅心在茶园
太姥山算是福鼎白茶的发源地 ， 也是核心产区 ， 有很多生态茶园 。
【福鼎|古法制成的老白茶，喝着舒心“太姥山”修行之人】这里海拔较高 ， 雨水充沛 ， 常年云雾缭绕 ， 十分适合福鼎大毫茶茶树生长 。
注：在福鼎 ， 制作寿眉选用的茶树品种一般为福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶 。
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制茶的方式 ， 也是一直延续古法 ， 手工制作 。
新鲜茶叶采摘下来 ， 经过萎凋、烘干 ， 最后压成紧实的茶饼保存 。
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白茶耐放 ， 可饮、可藏 ， 有着“一年茶、三年药、七年宝”的说法 。
老白茶珍贵 ， 可遇不可求 。
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老白茶经过陈化 ， 滋味与汤色不断发生变化 ， 香气浓郁更加持久 。
茶性也变得更加温和 ， 更好入口 。
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净重：330g/饼
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日晒萎凋 自然好茶
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正宗的福鼎白茶 ， 一定要经过日晒滋养 。
太姥山海拔高 ， 日晒、雨水充足 ， 可谓好山好水出好茶 。
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采摘
制法上更是离不开日晒 。
白茶制法天然 ， 不炒不揉 ， 核心就是日晒萎凋 。
制作步骤：采摘、萎凋、烘干、保存 。
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