烹饪|为什么食物串着吃更好吃？盘点9道串串美食，总有一款是你的最爱( 二 )
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1.准备2张千张 ， 成本2块钱 ， 切成两指宽的条 ， 然后串在小竹签子上（自己在家吃可以简单点 ， 切成一指宽的条就行 ， 不用穿签子）
2.用半只母鸡炖一锅鸡汤 ， 炖上三四个小时 ， 汤炖好后 ， 将之前切好的豆腐皮下锅煮熟浸泡入味（如果觉得炖鸡汤麻烦 ， 直接使用鸡汤口味的浓汤宝）
3.奶锅中倒入半碗鸡汤 ， 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精 ， 锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）倒入1勺孜然粉 ， 1勺辣椒粉
4.小火不停搅拌冒大泡就好了 ， 撒上少许白芝麻 ， 熬制浓稠关火
把料汁刷在豆皮上就可以开吃了
香辣土豆片
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1、碗里放入辣椒粉、孜然、芝麻、鸡粉
2、坐锅烧热之后放菜油 ， 开大火烧至冒烟 ， 均匀的泼在辣椒碎上面
3、蒜头剁成蓉 ， 锅内放入一勺油 ， 爆香蒜末
4、炒香蒜末后 ， 放入半碗水淀粉
5、加入蚝油、酱油、盐调味
6、搅拌均匀 ， 小火煮开
7、倒入辣椒油里 ， 搅拌均匀
8、土豆切薄片凉水洗去淀粉 ， 串上签子
9、适量水烧开 ， 放入土豆片烫到透明就立即捞出 。 煮好的土豆串 ， 刷上调好的酱汁即可
鸡肉串
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1.鸡腿去骨切成1.5厘米的小方块
2.加入新奥尔良烤肉料、黑胡椒和1勺料酒 ， 抓拌均匀 ， 腌制2小时
3.青椒和洋葱切块备用
4.青椒 ， 洋葱 ， 鸡肉依次穿到竹签上 。 烤盘铺上锡纸 ， 鸡胸串摆上 ， 预热好的烤箱200度15分钟
5.然后15分钟后拿出来翻面 ， 再刷上一层蜂蜜水 ， 放入烤箱再烤5分钟即可
钵钵鸡
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1、香菇洗干净去根切成块
2、土豆去皮切成片
3、莲菜去皮切成片
4、莲菜和土豆串在竹签上 ， 这个比较难串 ， 大家要小心因为莲菜特别脆 ， 很容易碎掉
5、竹签用热水消毒控干水分 ， 把火锅丸子串在签子上
6、串好的蔬菜串放入沸水中烫一下
7、先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫 ， 然后把鸡肉和骨头拆开 。 鸡骨头重新放到汤锅 ， 加入姜片和葱结 ， 倒入开水 ， 中火炖上30分钟 ， 只留汤 ， 简易的鸡汤就做好了 。
8、接着我们再来炒个底料 ， 炒锅倒油烧热 ， 放入红辣椒 ， 香叶 ， 花椒 ， 葱段 ， 蒜瓣和姜片 ， 炒出香味 。
9、加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
10、把之前煮好的鸡汤倒进去烧开 ， 这个汤汁一定要辣一点 ， 咸一点才好吃 ， 我尝了感觉味道有点淡 ， 又加了2勺辣椒油和一勺盐
11、把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里 ， 泡上15分钟让其入味 。
12、静置3个小时会更入味 ， 能过夜后用口感最佳
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